Totul despre metabolism: Ce este, funcţii şi cum poate fi reglat?

Ce este metabolismul

Metabolismul reprezintă totalitatea proceselor biochimice şi energetice prin care materia vie din organism se degradează şi se resintetizează continuu. Degradarea substanţei vii se numeşte catabolism, iar refacerea substantei vii, anabolism. Aceste două procese opuse pot fi considerate ca fiind la bază vieţii celulare.

Prin procesul de metabolism, corpul transformă alimentele consumate în energie. Termenul de metabolism cuprinde toate procesele chimice continue care susţin viaţa, inclusiv respiraţia, digestia alimentelor şi repararea celulelor.

Tipuri de metabolism

Principalele tipuri de metabolism sunt:

• metabolismul bazal,
• metabolismul energetic
• metabolismul intermediar (care cuprinde metabolismul glucidic, lipidic, proteic).

Metabolismul bazal reprezintă „cheltuiala” energetică a organismului, necesară pentru asigurarea funcţiilor vitale. Pentru a îl putea determina, persoana în cauză trebuie să fie în repaus fizic şi psihic, la o temperatură de aproximativ 22 grade Celsius, fără a se alimenta în acest timp. Metabolismul bazal variază în funcţie de:

• vârstă (scade o dată cu înaintarea în vârsta);
• de sex (la bărbaţi este mai mare);
• de condiţii de mediu.

Metabolismul energetic reprezintă totalitatea energiei consumate de organism şi este alcătuit din metabolismul bazal şi energia necesară pentru diferite activităţi.

Metabolismul intermediar reprezintă totalitatea transformărilor făcute de substanţele din organism, la nivel celular, prin reacţii chimice. În această categorie intră alte trei tipuri de metabolism:

• metabolismul glucidic - ocupă un loc primordial în organism deoarece glucidele reprezintă principala sursă de energie. Glucidele sunt: glucoza, fructoza, galactoza, zaharoză, maltoza, lactoza, celuloza şi amidonul, iar metabolismul glucidic cuprinde: digestia, absorbţia, transportul, depozitarea, metabolizarea şi excreţia glucidelor; alimentele precum legumele şi fructele sunt glucide;
• metabolismul proteic - proteinele sunt alcătuite din aminoacizi şi reprezintă o sursă suplimentară de energie; ele participă la dezvoltarea masei musculare, susţin sistemul imunitar, se absorb şi se digeră la nivelul tractului gastrointestinal sub acţiunea unor substanţe specific; în efectuarea metabolismului proteic, un rol important îl reprezintă şi hormonii care menţin un echilibru al organismului, o condiţie indispensabilă vieţii;
• metabolismul lipidic (sau metabolismul fierului) - reprezintă o serie de reacţii chimice care menţin echilibrul fierului în organism; fierul este o componentă importantă a sănătăţii, de care avem nevoie pentru o bună funcţionare şi supravieţuire a celulelor, iar metabolismul fierului este în strânsă legătură cu metabolismul hemoglobinei; aceasta din urmă este o proteină care transportă oxigenul prin tot corpul şi care conţine, printre altele şi fier.

Metabolismul activ este reprezentat de numărul total de calorii pe care le consumăm pe parcursul unei zile şi variază de la o persoană la alta.

Ce factori influenţează metabolismul

Metabolismul poate fi influenţat de:

• factori genetici (deoarece unii oameni sunt înzestraţi cu o rată crescută a metabolismului);
• vârsta (odată cu înaintarea în vârstă, masa musculară scade, prin urmare încetineşte şi metabolismul);
• masa musculară (persoanele care au o masă musculară mai dezvoltată ard mai multe calorii, comparativ cu cele care au un procent mai crescut de grăsime);
• afecţiunile tiroidei (poate să scadă rata metabolismului bazal);
• febra (poate creşte rata metabolismului bazal).

Recomandări

Pentru a putea beneficia de toate calităţile unui metabolism în parametrii normali, trebuie ţinut cont de următoarele:

• mese regulate;
• evitarea înfometării şi a dietelor mult prea restrictive;
• consumul de legume şi fructe din abundenţă;
• alimentaţie echilibrată şi sănătoasă;
• integrarea pe parcursul zilei şi a activităţii fizice;
• evitarea consumului de alcool şi de tutun.

În schimb, pentru a putea accelera metabolismul este nevoie de „arderea” unui număr mai mare de calorii. În general, bărbaţii ard mai multe calorii decât femeile. Pentru marea majoritatea a oamenilor, metabolismul încetineşte începând cu vârsta de 40 de ani. Cum anii, vârsta sau înzestrarea genetică nu pot fi controlate, se pot pune în aplicare câteva tehnici de creştere a metabolismului, astfel:

• creşterea activităţii fizice zilnice (deoarece muşchii consumă cele mai multe calorii);
• creşterea consumului de apă (deshidratarea conduce la încetinirea metabolismului);
• consumul de produse care conţin cafeină (aceasta accelerează metabolismul);
• consumul a 2-3 gustări pe zi (menţin metabolismul mereu activ);
• consumul de condimente iuţi sau alimente iuţi, cum ar fi ardeiul iute, fulgi de chili etc. (acestea pot da un boost metabolismului);
• un consum ridicat de alimente bogate în proteine, cum ar fi carnea, peştele, lactatele, branzeturile (organismul foloseşte mai multă energie să digere proteinele);
• evitarea dietelor stricte (a nu se consuma mai puţin de 1200 calorii/zi la femei şi sub 1800 calorii/ zi la bărbaţi).

Prin urmare, pentru a putea menţine un metabolism accelerat sau activ trebuie avut un stil de viaţă sănătos care înseamnă o dietă echilibrată şi un program de mişcare regulată.