De ce este sanatos sa mananci peste?

Articolele de specialitate din domeniul nutritiei mentioneaza adesea faptul ca pestele consumat de doua ori pe saptamana reduce riscul declansarii multor boli. 'Este sanatos sa mananci peste pentru ca inlocuieste carnea rosie sau exista un alt motiv in spatele acestei recomandari?," intreaba cititorii New York Times. Iata ce raspund specialistii americani din domeniul nutritiei, conform nytimes.com. Multe specii de peste, in special pestele gras - precum somonul si heringul, sunt bogati in acizi grasi, polinesaturati si in omega-3, dar grasimile sanatoase nu sunt singurele beneficii pe care le avem cand consumam peste. Normele dietei alimentare din Statele Unite ale Americii incurajeaza adultii sa manance in fiecare saptamana cel putin 250 de grame de peste si fructe de mare - aproximativ doua mese - datorita nutrientilor pe care ii contin, printre care proteine slabe, vitaminele A, D si B, dar si o serie de minerale, precum fier, iod, seleniu si zinc. Femeile insarcinate sau cele care alapteaza sunt incurajate sa consume 12 grame de peste pe zi pentru a hrani cat mai sanatos intregul organism si a furniza cele mai bune vitamine si minerale copilului, insa trebuie sa evite pestele care are un continut mare de mercur, precum rechinul, pestele-spada si tonul. "In general pestele este recomandat datorita nivelului scazut de grasimi saturate si nivelului scazut de colesterol, dar majoritatea oamenilor pierd din vedere acest lucru," a declarat Jenifel McDaniel, purtatoarea de cuvand a Academiei de Nutritie si Dieta din Statele Unite ale Americii. Persoanele care au o dieta mediteraneeana, ce include fructe de mare si peste, se concentreaza asupra nivelului crescut de omega-3 pe care aceasta dieta il contine, pe care o urmeaza in special datorita riscului scazut pentru declansarea obezitatii, mai adauga acesta. Pestele are, de asemenea, mult mai putine calorii decat carnea rosie. O portie de cod contine 26 de proteine, numai un gram de grasime si are circa 120 de calorii, in timp ce o portie de 120 de grame de friptura T-bone preparata la gratar are 28 de grame de proteine, 18 grame de grasime si circa 278 de calorii. "Continutul de nutrienti variaza in functie de tipul de peste. Fructele de mare au un continut ridicat de seleniu, iar pestii de apa sarata sunt bogati in iod. Fierul din fructele de mare este mai usor absorbit de organism, prin comparatie cu fierul din plante, iar oasele mici ale sardinelor sunt o sursa bogata e calciu," adauga Jenifel McDaniel. Numeroase studii au constatat ca persoanele care obisnuiesc sa consume peste in mod frecvent sunt mai putin predispuse declansarii unui atac de cord, iar o analiza efectuata de cercetatorii de la Harvard arata ca doua portii de peste pe saptamana scad riscul infarctului miocardic cu o treime. Dieteticienii mentioneaza consumul zilnic a 250 de miligrame de acizi grasi omega-3, iar consumul de peste este cea mai sanatoasa alegere pentru a obtine necesarul de acizi grasi, in special prin consumul de ton, somon hering, sardine, pastrav si midii, sunt de parere specialistii americani din domeniul nutritiei. Autor: G.T.