Publicat la: 
10/05/2011
vitMATINA Ar trebui mancat spanacul pentru fier?

Spanacul, sursa de fier / Foto: Photoxpress

Consumul frecvent de spanac protejeaza persoana impotriva cancerului de prostata, de san, de stomac, de colon, de plamani, de piele si de col uterin. De asemenea, castiga si protectie sporita impotriva bolilor de inima, a osteoporozei si artritei. Datorita continutului ridicat de luteina, spanacul ajuta si in prevenirea sau chiar stoparea efectelor pe care varsta le are asupra vederii. Insa, este spanacul si o buna sursa de fier?

Comentati acest subiect pe Forumul MedLive.ro.

Intr-un articol BBC intitulat "Adevarul despre spanac", se precizeaza ca in 1870, Dr. E von Wolf a publicat cifre conform carora spanacul este plin de fier. Datele au fost reverificate abia 60 de ani mai tarziu si s-a dovedit ca cercetatorul a pus din greseala o cifra in plus. Astfel, continutul real de fier este de numai 10% din cat se credea initial. Intre timp aparuse Popeye Marinarul, care a ajutat semnificativ la cresterea vanzarilor de spanac si la perpetuarea mitului legat de fierul din spanac.

Totusi, planta contine un numar mare de vitamine: vitamina A (esentiala pentru intretinerea pielii, ochilor si parului, dar si pentru sistemul imunitar), vitamina B1 (vitala in functionarea sistemului nervos), vitamina B2 (ajuta in dezvoltarea nervoasa si producerea de energie), vitamina B3 (creeaza enzimele necesare metabolismul celular si poate fi utilizat in reducerea colesterolului din sange), vitamina B6 (cu efect benefic asupra utilizarii corpului de proteine si carbohidrati), vitamina C (care are multiple functii, probabil cea mai importanta fiind sustinerea sistemului imunitar), vitamina E (protejeaza membranele celulare si ADN-ul), acidul folic (important pentru reproducerea celulelor corpului), vitamina K (ajuta la coagularea sangelui si in functia renala).

Alte elemente ce se regasesc in spanac sunt: manganul (ajuta la absorbtia aminoacizilor si in metabolismul vitaminelor B1 si E), magneziul (bun pentru dezvoltarea oaselor, a dintilor, precum si a sistemului nervos; util in prevenirea bolilor cardiovasculare si scaderea tensiunii arteriale), fierul (este o componenta esentiala in cresterea celulelor), calciu (mai mult de 99% din calciu, in organism, este continut de oase si dinti; restul de 1% este util in intretinerea sistemului nervos), potasiul (electrolit care regleaza tensiunea arteriala si functia inimii), cuprul (vital pentru oase, cartilagii, tesutul cerebral, inima si alte organe), fosforul (ajuta calciul in intarirea oaselor), zincul (activeaza enzime si ajuta la mentinerea sistemului imunitar, ajuta la vindecarea ranilor si mentine simtul mirosului si al gustului; utilizat in producerea de ADN) si seleniul (util pentru prevenirea mai multor conditii degenerative, cum ar fi cancerul, bolile cardiovasculare si neurologice).

Printre nutrientii continuti de spanac se numara: triptofanul (un aminoacid esential), fibre (o dieta bogata in fibre poate ajuta la prevenirea unor afectiunilor diverse, cum ar fi constipatia, sindromul colonului iritabil si hemoroizii; reduc nivelul colesterolului din sange), proteine esentiale pentru functionarea sanatoasa a tuturor celulelor vii si acizi grasi omega 3 (ajuta la mentinerea sanatoasa a inimii si in tratamentul bolilor cardiovasculare; sunt, de asemenea, esentiale pentru dezvoltarea creierului la copiii nenascuti si nou-nascuti).

Autor: Redactia MedLive.ro

In fiecare dimineata vitMATINA iti aduce sfaturi clare si concise care te ajuta sa traiesti sanatos.

Specialitate: 
Comentarii

1.- daca prin oparire se pierd vitaminele si elementele????
2.- modul OPTIM de preparare pentru punerea in valoare.

multumesc.

Buna ziua,
spanacul este binevenit atat crud cat si gatit. Crud se foloseste mai ales in salate. Prin gatire se pierd elemente precum vitamina C si acidul folic, insa creste gradul de absorbtie in cazul beta-carotenului si al luteinei.
Ideala este gatirea la aburi, astfel pierzandu-se foarte putine vitamine. In cazul oparirii, 2-3 minute sunt de ajuns. Atentie insa, atat pentru salate cat si pentru gatit, spanacul trebuie sa fie cat mai proaspat. Cu fiecare zi de la culegere, acesta isi pierde din nutrienti, dupa o saptamana avand mai putin de jumatate din cati avea la recoltare.

de oxalati ati auzit?!!

google it

Wikipedia spune:
A frequently circulated story claims that this portrayal was based on faulty calculations of the iron content. In the story, German scientist Emil von Wolff misplaced a decimal point in an 1870 measurement of spinach's iron content, leading to an iron value 10 times higher than it should have been and this faulty measurement was not noticed until the 1930s. However, recent study has shown that this is just another long standing myth, and spinach was chosen and promoted in Popeye for its vitamin A content alone.
Vezi și:
http://www.internetjournalofcriminology.com/Sutton_Spinach_Iron_and_Pope...

Asa si? Daca dai in engleza ceva ce scrie si in articol ce rezolvi? Mai ales ca in articol scrie sursa ca fiind BBC iar nenea care a scris raportul pe care il dai tu ca link zice ca a pornit fix de la acelasi articol de pe BBC.
M-ai facut sa-mi pierd timpul aiurea!

Pagini

Echipa medicala MedLife - Diabet si nutritie

Mihai Bogdan,Medic Primar
Medic Primar
Medic Specialist
Medic Primar
Pop Anca Oana
Medic Specialist

Articole similare

Sunetul care ne trezeste trebuie sa fie bland / Foto: Dreamstime.com Cui nu i-a venit sa arunce pe geam telefonul sau ceasul cand alarma a inceput sa tipe? De cate ori n-ati simtit ca nici un sunet, melodie sau mesaj n-ar putea sa imblanzeasca brutalitatea trezirii in momentul in care somnul e mai dulce? Comenteaza pe Forum MedLive.ro...
Un sistem imunitar puternic va asigura o viata sanatoasa, ferita de suferinta / Foto: Photoxpress.com Nu il poti simti si nici nu il poti vedea. Nu ii poti lua pulsul sau temperatura. Totusi, sistemul imunitar lucreza in permanenta pentru a ne proteja de infectii, virusuri, ciuperci, paraziti care cauzeaza boala, suferinta si, in ultima instanta...
Sanatate la halba / Foto: Photoxpress Ne-am obisnuit sa asociem o burta impunatoare cu bautorii de bere? Ei bine, este complet gresit. Tinand cont de faptul ca orice este in exces dauneaza, ne putem uita obiectiv la nenumaratele beneficii ale licorii amarui bauta cu moderatie. Comenteaza acest subiect pe Forumul MedLive.ro Studiile au relevat...
Proaspete, congelate sau la cutie? / Foto: Photoxpress Daca sunteti intrebat care sunt cele mai proaspete si pline de nutrienti, va grabiti sa raspundeti ca legumele proaspete? Ganditi-va de doua ori inainte! Comenteaza acest subiect pe Forumul MedLive.ro Teoretic, asta ar fi raspunsul corect. Practic, daca nu aveti gradina sau pe cineva care sa...
Dieta ar putea fi revolutionata datorita descoperirii de catre cercetatorii de la Universitatea din Warwick a celulelor creierului care ne controleaza apetitul. Profesorul Nicholas Dale a identificat pentru prima data ca tanicitele celulele din creier care controleaza nivelurile de energie detecteaza substantele nutritive din alimente si...