Publicat la: 
5/01/2012

vitMATINA Cat de sanatosi sunt micii pe gratar?

Micii, gustosi dar periculosi/ Foto: Dreamstime.com

Nelipsiti de la aproape orice gratar in aer liber, ne imbie cu aroma lor, fara prea multe sanse de refuz. Dar oricat ar fi de gustosi, excesul poate dauna.

Comenteaza pe Forum MedLive.ro.

Dupa retetele traditionale, mititeii se fac din carne tocata (provenita de la un singur animal sau amestec de porc cu vita, vita cu oaie), maturata cu supa de oase, adaos de condimente, grasime, bicarbonat de sodiu, uneori cu fosfati (care sunt interzisi), cu conservanti (nitriti co-cancerigeni) si coloranti. Combinatia aceasta are diverse efecte asupra organismului, asa cum le precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare:

  • cantitatea de grasime animala, bogata in acizi grasi saturati ii face indigesti
  • digestia este ingreunata daca sunt asociati cu paine si bauturi alcoolice (bere, tarii, vin, etc.)
  • fripti direct la foc, pe gratar, devin toxici
  • contin multa sare, daunand hipertensivilor, diabeticilor, celor care sufera de boli hepato-renale sau afectiuni cardiovasculare etc.
  • au densitate calorica mare, fapt care poate duce la supraponderabilitate
  • creste riscul aparitiei pancreatitei si al unor cancere (de colon, de vezica, de pancreas)

Cum este indicat sa fie consumati

  • din ingrediente pe care le cunoasteti, in conditii de siguranta
  • daca amestecul se prepara acasa, se recomanda sa se lase la macerat, in frigider, timp de o zi
  • atunci cand carnea este cumparata din magazin, trebuie ales preparatul cu mai putine grasimi si E-uri (daca eticheta le indica in mod corect)
  • atentie la grasimea care se scurge direct in foc si care produce fum ce emana substante cancerigene
  • folosind mustar natural (impiedica formarea compusilor cancerigeni si ajuta la digestie)
  • cu vin fara sulfiti
  • sporadic, moderat

Redactia MedLive

In fiecare dimineata, vitMATINA va aduce sfaturi clare si concise, pentru o viata sanatoasa si armonioasa.

Specialitate: 
Comentarii

Pana la vara, cand o sa inceapa perioada gratarelor o sa fie uitat acest articol. Ar trebui republicat prin mai-iunie!

p.s. noroc cu iarna, ca se mai ia o pauza de la mititei! :)

De unde se poate cumpara carne fara E-uri, daca nu din magazin ?

"au densitate calorica mare, fapt care poate duce la supraponderabilitate"

Sherlock Homles! Si sarmalele? Salata de bou? ...

Iar "atentie la grasimea care se scurge direct in foc si care produce fum ce emana substante cancerigene"

Ce substante cancerigene si cu ce este mai periculos decat alte tipuri de grasimi?

Pagini

Echipa medicala MedLife - Diabet si nutritie, Medicina generala

Medic Specialist
Stolea Violeta,Medic Primar
Medic Primar
Pop Anca Oana
Medic Specialist
Medic Specialist

Articole similare

Durere de cap / Foto: Sxc.hu Vremea de afara, carnea procesata, anumite branzeturi, accesoriile de par si uneori chiar si exercitiile fizice pot declansa la unele persoane dureri de cap. Daca aveti o durere de cap noua, fara o cauza evidenta si este neobisnuit de severa sau dureaza mai mult de cateva zile ar trebui sa consultati medicul, conform...
Uleiul de cocos digerat este capabil sa atace bacteriile care cauzeaza aparitia cariilor dentare. Este un antibiotic natural care ar putea fi incorporat in produsele comerciale stomatologice, spun oamenii de stiinta care si-au prezentat activitatea lor la Conferinta de Microbiologie Generala de la Universitatea din Warwick. Echipa de la...
Copiii au tot mai putin timp pentru a se juca deoarece de multe ori jocurile sunt subordonate unor activitati extra-curriculare. Mai mult decat atat, o treime dintre copii se joaca singuri de obicei, mai ales jocuri video, pe care parintii se bazeaza ca o modalitate de a ii mentine ocupati. Acestea sunt cateva dintre concluziile primului studiu...
Academia Americana de Dermatologie (AAD) avertizeaza ca dormitul in anumite pozitii duce la "linii de somn" - riduri care devin gravate in suprafata pielii si nu dispar odata ce te-ai trezit. Dormitul pe o parte creste ridurile de pe obraji si barbie, iar dormitul cu fata in jos poate duce in timp la o frunte incruntata. Mananca mai mult peste...
Ciocolata contine oxalat - un compus natural din boabe de cacao - care poate inhiba absorbtia de calciu. Calciul se leaga de oxalat in intestine, limitand absorbtia calciului in sange. Persoanele cu pietre la rinichi, care ar putea aparea atunci cand exista prea mult oxalat in urina, ar trebui sa limiteze cantitatea de oxalati din meniul lor. Nu...