Publicat la: 
5/01/2012

vitMATINA Cat de sanatosi sunt micii pe gratar?

Micii, gustosi dar periculosi/ Foto: Dreamstime.com

Nelipsiti de la aproape orice gratar in aer liber, ne imbie cu aroma lor, fara prea multe sanse de refuz. Dar oricat ar fi de gustosi, excesul poate dauna.

Comenteaza pe Forum MedLive.ro.

Dupa retetele traditionale, mititeii se fac din carne tocata (provenita de la un singur animal sau amestec de porc cu vita, vita cu oaie), maturata cu supa de oase, adaos de condimente, grasime, bicarbonat de sodiu, uneori cu fosfati (care sunt interzisi), cu conservanti (nitriti co-cancerigeni) si coloranti. Combinatia aceasta are diverse efecte asupra organismului, asa cum le precizeaza prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare:

  • cantitatea de grasime animala, bogata in acizi grasi saturati ii face indigesti
  • digestia este ingreunata daca sunt asociati cu paine si bauturi alcoolice (bere, tarii, vin, etc.)
  • fripti direct la foc, pe gratar, devin toxici
  • contin multa sare, daunand hipertensivilor, diabeticilor, celor care sufera de boli hepato-renale sau afectiuni cardiovasculare etc.
  • au densitate calorica mare, fapt care poate duce la supraponderabilitate
  • creste riscul aparitiei pancreatitei si al unor cancere (de colon, de vezica, de pancreas)

Cum este indicat sa fie consumati

  • din ingrediente pe care le cunoasteti, in conditii de siguranta
  • daca amestecul se prepara acasa, se recomanda sa se lase la macerat, in frigider, timp de o zi
  • atunci cand carnea este cumparata din magazin, trebuie ales preparatul cu mai putine grasimi si E-uri (daca eticheta le indica in mod corect)
  • atentie la grasimea care se scurge direct in foc si care produce fum ce emana substante cancerigene
  • folosind mustar natural (impiedica formarea compusilor cancerigeni si ajuta la digestie)
  • cu vin fara sulfiti
  • sporadic, moderat

Redactia MedLive

In fiecare dimineata, vitMATINA va aduce sfaturi clare si concise, pentru o viata sanatoasa si armonioasa.

Specialitate: 
Comentarii

Pana la vara, cand o sa inceapa perioada gratarelor o sa fie uitat acest articol. Ar trebui republicat prin mai-iunie!

p.s. noroc cu iarna, ca se mai ia o pauza de la mititei! :)

De unde se poate cumpara carne fara E-uri, daca nu din magazin ?

"au densitate calorica mare, fapt care poate duce la supraponderabilitate"

Sherlock Homles! Si sarmalele? Salata de bou? ...

Iar "atentie la grasimea care se scurge direct in foc si care produce fum ce emana substante cancerigene"

Ce substante cancerigene si cu ce este mai periculos decat alte tipuri de grasimi?

Pagini

Echipa medicala MedLife - Diabet si nutritie

Medic primar
Bosoanca Steluta,Doctor
Medic Specialist
Medic Primar
Medic Specialist

Articole similare

Semnele din nastere sunt uneori motiv de jena/ Foto: Dreamstime.com Unele au forma de capsuna, altele seamana cu petele lasate de o cafea cu lapte. Rozalii, maro, vinetii sau de alta culoare, semnele din nastere au fost adesea puse in legatura cu destine marete. Ce semnificatie au acestea? Comenteaza pe Forum MedLive.ro. Considerate anomalii...
Micii, gustosi dar periculosi/ Foto: Dreamstime.com Nelipsiti de la aproape orice gratar in aer liber, ne imbie cu aroma lor, fara prea multe sanse de refuz. Dar oricat ar fi de gustosi, excesul poate dauna. Comenteaza pe Forum MedLive.ro. Dupa retetele traditionale, mititeii se fac din carne tocata (provenita de la un singur animal sau...
Desi abordarea standard pentru apendicita acuta este de a elimina apendicele, un studiu de la Academia Sahlgrenska, Universitatea din Gothenburg, Suedia, arata ca tratamentul cu antibiotice poate fi la fel de eficace in multe cazuri. Jeanette Hansson discuta in cercetarea sa despre doua studii clinice majore realizate pe pacienti adulti cu...
Jucariile multe plictisesc copiii/ Foto: Dreamstime.com In camera copilului stau inghesuite numeroase jucarii, insa cel mic abia le priveste. Cu multe dintre ele nu s-a jucat mai mult de cateva minute. De ce cumpara parintii atat de multe jucarii si ce pot face pentru a starni interesul copilului pentru ele? Comenteaza pe Forum MedLive.ro....
Alergatul consuma calorii, dar lucreaza si anumiti muschi. Fiind un exercitiu repetitiv duce la cresterea rezistentei musculare, nu la dezvoltarea fortei musculare, pentru care trebuie sa faceti alte tipuri de exercitii, precum genuflexiuni, flotari, abdomene sau sa folositi aparate cu greutati si gantere. Alergarea foloseste muschii coapselor,...