Publicat la: 
9/07/2015

Harta papilelor gustative, asa cum o stim, este gresita

Harta papilelor gustative, asa cum o stim, este gresita/ Foto: Wikimedia Commons

Harta papilelor gustative, ce contine sectiuni separate pentru receptorii de gust - dulce in partea din fata, sarat si acru pe partile laterale si amar in partea din spate - este gresita. Desi este foarte populara, aceasta diagrama a fost infirmata de catre oamenii de stiinta cu mult timp in urma, scrie gizmodo.com.

Abilitatea de a simti gustul de dulce, sarat, acru si amar nu este impartita pe diferite sectiuni, receptorii de gust fiind distribuiti pe toata suprafata limbii.

Harta papilelor gustative a devenit cunoscuta prin intermediul unei lucrari din anul 1891, ce apartine omului de stiinta german David P Hanig. Acesta a facut, la vremea respectiva, diferite teste pentru a da seama de perceptia fiecarui gust in parte prin picurarea unor stimuli corespunzatori gustului de sarat, dulce, acru si amar pe marginile limbii si a concluzionat ca exista diferente de perceptie pe zone diferite si pentru gusturi diferite. Studiul sau a fost insotit de harta papilelor gustative care a ramas ca punct de referinta pentru felul in care percepem gusturile.

Este adevarat ca varful si marginile limbii sunt mai sensibile la gust, dar acest lucru se intampla deoarece aceste zone contin multe papile gustative. Problema nu este ca studiul lui Hanig este gresit, ci ca graficul sau este mai degraba o reprezentare artistica, decat una stiintifica. Reprezentarea sa lasa de inteles ca diferite parti ale limbii sunt responsabile pentru diferite gusturi, in loc sa arate ca anumite parti ale limbii sunt mai receptive la anumite gusturi, in comparatie cu altele.

Ulterior lui David P Hanig un alt om de stiinta a contribuit la imaginea pe care o avem despre harta papilelor gustative. Este vorba despre Edwin G. Boring, profesor de psihologie la Harvard, care, in anii 1940, a publicat o lucrare de psihologie experimentala pe tema senzatiei si perceptiei. Versiunea hartii lui Boring a fost, de asemenea, impartita in sectiuni pentru fiecare gust, ceea ce a dus la popularizarea ideilor gresite despre felul in care percepem gusturile.

Aceasta imagine a hartii papilelor gustative a fost, insa, respinsa in deceniile ce au urmat de mai multi cercetatori stiintifici, care au concluzionat, in urma altor experimente, ca fiecare zona a gurii care contine papile gustative este, in aceeasi masura, receptiva la toate gusturile.

Intelegerea pe care o avem acum este datorata, cu precadere, cercetarilor din ultimii 15 ani, care ne-au adus la cunostinta faptul ca pentru fiecare gust exista un tip de receptor care face posibila transmiterea informatiei percepute de papilele gustative catre creier si ca receptorii responsabili pentru fiecare gust in parte sunt dispusi pe intreaga suprafata a limbii. In ciuda dovezilor stiintifice insa, harta limbii este prezentata inca in multe scoli din lume si inclusa in manualele disciplinelor de specialitate.

G.T.

Taguri Medlife: 
Specialitate: 
Comentarii

Eroare!

Lucrarea lui Hanig este din 1891, nu 1991, alfel cum ar fi putut aparea "ulterior" o lucrare in1940?

Redactia: Multumim, am corectat

Pagini

Echipa medicala MedLife - ORL, ORL pediatrie

Medic Specialist
Smoc Boris,Doctor
Medic Primar,...
Masri Hassan,Medic Primar
Medic Primar
Arhire Adrian
Medic Specialist
  •  
  • 1 of 21

Articole similare

Copiii cuminti se spala pe dinti / Foto: PhotoXpress Orice modificare a sanatatii gravidei poate perturba formarea dintilor de lapte ai copilului, dar si a celor permanenti. Primii dinti de lapte care apar sunt incisivii centrali inferiori, in jurul varstei de 6 luni, iar pana la varsta de 2 -3 ani ar trebui ca toti cei 20 de dinti de lapte sa...
Conform unui studiu efectuat recent de cercetatorii chinezi in cadrul caruia au fost analizate studiile realizate anterior pe aceeasi tema de cercetare, stresul acumulat la locul de munca reprezinta principalul risc pentru aparitia accidentelor vasculare cerebrale. Studiul a fost publicat in editia din octombrie a jurnalului Neurology. O analiza...
Dr. Anca Sibieanu / Foto: MedLife Daca in trecut imbatranirea era asociata cu respectul, intelepciunea si experienta vastei, astazi este de multe ori indezirabila. Oamenii apeleaza din ce in ce mai frecvent la operatii estetice sau la alte tipuri de proceduri pentru a-si pastra aspectul tanar si a-si recapata increderea in sine. Dr. Anca...
Copiii mamelor fumatoare risca sa dezvolte probleme comportamentale / Foto: PhotoXpress Cu siguranta stii ca fumatul "dauneaza grav sanatatii" tale, dar si a copiilor tai, crescand riscul ca acestia sa sufere de obezitate sau diverse afectiuni psihice mai tarziu. De pilda, conform cercetatorilor de la Universitatea Bristol din Marea Britanie,...
Citirea unui roman captivant declanseaza modificari reale si masurabile in functionarea creierului, care pot dura cel putin cinci zile dupa incheierea lecturii, au descoperit cercetatorii americani de la Emory University, scrie The Independent. Oamenii de stiinta americani au descoperit ca lectura unei carti bune poate determina o conectivitate...