Publicat la: 
26/08/2011

Vegetarieni vs. vegetalieni. Care este diferenta?

Regimurile vegetale pot fi impartite in 5 categorii / Foto: Photoxpress.com

Adesea se face confuzie intre termenii de vegetarian si vegetalian nestiindu-se exact in ce consta fiecare. Foarte putini oameni cunosc faptul ca vegetarienii consuma inclusiv lapte si derivate precum unt, branza, oua, pe cand vegetalienii consuma doar legume verzi, legume uscate si cereale, ei fiind cei care acuza exploatarea animalelor si a oricarei fiinte vii.

Comenteaza acest subiect pe Forumul MedLive.ro.

Modul de viata al vegetalienilor exclude orice forma de exploatare si cruditate fata de regnul animal si astfel orice produs de tipul: carne, peste, oua, miere, lapte si derivate si evita orice produse alternative pentru tot ce deriva in intregime sau in parte din animale, termenul si conceptul fiind introdus in 1944 de catre Donald Watson.Luand in considerare toate acestea, vegetalienii nu consuma nici miere de albine, nici stridii sau melci, chiar daca nu sunt situate pe o treapta superioara in evolutia speciilor.

Regimurile vegetale pot fi impartite in 5 categorii:

  • Regimul vegetalian: este regimul vegetal pur , impins la extrem, fiind eliminate toate produsele de origine animala. Proteinele din alimentatie sunt de origine vegetala : mazare, naut, fasole, dar si din legume verzi, fructe si uleiuri vegetale. Sunt excluse: carnea, pestele, ouale, produsele lactate, mierea si orice provine de la fiinte vii, incluzand ingrediente derivate din animale precum gelatina .
  • Regimul ovo-lacto-vegetarian: cei care adopta acest tip de regim nu consuma carne de niciun fel , dar pot consuma oua, lapte, branza si alte produse lactate.
  • Regimul lacto-vegetarian: nu se consuma carne si oua, ci doar vegetale si produse lactate.
  • Regimul ovo-vegetarian: pe langa vegetale se consuma si oua, fara alte produse de origine animala sau carne.
  • Regimul pesco-vegetarian: nu se consuma carne, dar este permis consumul de vegetale, oua, lactate si peste.

Avantaje:

Sa mancam fructe si legume pentru ca sunt bune pentru sanatate este un indemn foarte des intalnit. Dar sa fii vegetarian este oare bine, te protejeaza impotriva bolilor?

Printre avantajele pe care le are acest regim, nascut din dorinta unora de a manca sanatos si de a se feri de diverse boli (maladia vacii nebune, presupusa gripa aviara, trichineloza), este ca diminueaza riscul aparitiei unor afectiuni precum obezitatea, hipercolesterolemia, diabetul zaharat, hipertensiunea arteriala sau cancerul de colon. S-au efectuat numeroase studii in acest sens si s-a observat ca acest regim de viata protejeaza foarte bine impotriva bolilor cardio-vasculare si ca intr-adevar adeptii alimentatiei verzi au mai putine probleme cu cresterea tensiunii arteriale, fac mai putine infarcturi si sufera mai rar de alte boli cardio-vasculare. Unii cercetatori sustin si ca acest tip de alimentatie ar putea sa diminue riscul aparitiei anumitor forme de cancer, chiar daca acest beneficiu nu este in mod complet dovedit.

Se presupune ca toate aceste beneficii provin si din modul de viata mult mai sanatos al vegetarienilor: multi dintre ei nu fumeaza, fac sport. In orice caz , concluzia este ca a fi vegetarian sau vegetalian nu este periculos pentru organism mai ales daca stim sa evitam carentele.

Dezavantaje:

Regimul vegetalian este de departe cel mai dezechilibrat, pentru ca organismul este privat de proteinele de calitate superioara care se gasesc in produsele de origine animala. Toate aceste regimuri pot antrena carente importante de vitamina D, B12, calciu, fier, iod, zinc, ale caror repercusiuni sunt diminuarea masei musculare, oboseala, crampe musculare, insomnii etc. Riscul de carente in vitamine, minerale si in aminoacizi esentiali (componenti ai proteinelor) este deci semnificativ. Compensarea cu anumite suplimente nutritive cu vitamine sau proteine de multe ori nu este de ajuns in aceste cazuri.

Regimul vegetalian este un regim nerecomandat, fiind considerat cu risc crescut pentru varstnici, femei insarcinate, adolescenti si cardiaci. Una dintre principalele carente la care se expun cei care urmeaza regimul vegetalian este lipsa proteinelor din alimentatie asa cum aminteam mai sus. Acestea sunt indispensabile organismului nostru, ele intervin in formarea masei musculare, a enzimelor, a hormonilor si in numeroase procese metabolice din organism. Principala sursa de proteine ramane carnea si pestele pentru alimentatia echilibrata. Exista si proteine vegetale care pot compensa in parte pierderile legate de absenta carnii dar aceste proteine vegetale sunt mult mai sarace in aminoacizi esentiali indispensabili organismului sau nu ii contin deloc.

Astfel, aliatii vegetarienilor, care permit echilibrarea aportului proteic sunt: produsele lactate, ouale , soia, derivatele de cereale (paine, faina, paste, orez, gris) si legumele uscate (fasolea uscata, mazarea). In acest mod, pentru vegetalieni lista produselor cu continut de proteine scade, deoarece ei nu pot consuma nici produse lactate sau oua, ramanand doar cu produsele care aduc in alimentatie proteine de origine strict vegetala.

Cel putin doua dintre aceste alimente trebuie sa se regaseasca la fiecare masa. De exemplu se recomanda un produs cerealier si un produs lactat, la care se poate adauga fie un ou, fie legume uscate, totul putand fi completat de fructe si legume verzi.

Un alt risc major este carenta in fier, principala sursa de fier pentru organism este carnea si in special carnea rosie. In mod cert insa si anumite legume contin fier, insa acesta este mai putin biodisponibil, adica mai dificil de asimilat de catre organism. Daca sunteti adeptul unei diete vegetale fara consum de carne si peste, puteti opta pentru legumele uscate, oua si lapte pentru a evita carenta in fier. Pentru vegetalieni in schimb ramane doar varianta legumelor uscate. In cazul in care simtiti o stare de oboseala persistenta nu ezitati totusi sa vizitati medicul pentru un consult si analize.

Nutrientii asupra carora trebuie insistat la cei cu dieta vegetaliana sau vegetariana sunt:

  • vitamina B12, B2 si B6
  • omega 3
  • vitamina D
  • calciu
  • iod

Ghid pentru dieta adultului vegetalian/vegetarian:

  • pentru a maximiza cotinutul in B12 al organismului unei personae care are un regim de viata vegetarian sau vegetalian va trebui sa adauge suplimente cu B 12 si anume: zilnic: 25-100 micrograme vitamina B12 sau de 2 ori pe saptamana cate 1000 micrograme
  • calciu este necesar intre 700-1000 mg ( din suplimente sau alimentatie) Se gaseste si in laptele de soia si in tofu
  • acizi omega-3- pentru a asigura un aport corespunzator de aicizi omega3 trebuie in primul rand sa nu gatiti mancarea in ulei de soia, de floarea-soarelui, de porumb. In schimb puteti folosi maslinele si uleiul de masline, alunele, avocado
  • vitamina D: in zilele din timpul iernii sau toamnei( cu mai putin soare) adaugati 25 micrograme ( 1000 U.I)
  • iod: 75 150 micrograme la fiecare 2 zile
  • vitamina A: 900 de EAR ( echivalenti in activitatea retinolului) pentru barbati si 700 pentru femei. Surse de vitamina A mai sunt: morcovi, cartofi, spanac, varza, pepene galben
  • proteine: de 2-3 ori pe zi se vor servi: alune, fasole uscata sau verde, linte, mazare, produse din soia

Autor: Dr. Alin Popescu

Comentarii

Nu am gasit acest cuvant in dex online : vegetalian

Cred ca va inselati. Sunteti atat de siguri ca fierul din carnea rosie prelucrata termic este asimilata de organism??? Sau ce mai ramane dupa fierbere? Daca e mancata cruda, carnea poate furniza fier, dar fiarta, ma indoiesc ca mai ramane ceva bun in ea...
Dar despre fierul din frunzele verzi crude ce ziceti (spanac, salata, etc)?

Cei de acum 100 de ani nu-si puneau atatea probleme cu legume vs carne si uite ca traiau bine mersi. Dar na, se trezesc tot felul de fanatici ... In general, orice lucru in exces nu e bun.

@adrian, mi se pare ca esti rau informat, si idealizezi trecutul, , acum 100 de ani oamenii nu traiau "bine mersi", daca te uiti mai atent prin documente mureau ca mustele (tifos, tuberculoza si paduchi). Pe atunci se murea de hepatita, apendicita, banala pneumonie era mortala, tetanosul, in ziua de azi orice infectie care incepe sa fie urata o tratam cu antibiotice puternice, pe atunci pana si infectiile de masele aveau victimele lor in cimitir. Pe atunci (acum 100 ani ) orice familie numeroasa avea 1-2 copii morti, chestia asta o poti comproba la cei mai batrani care provin din familii numeroase daca au un fratior mort de mic.

Un comentariu pentru toti [...] care cred in astrologie, astroprostie si vegagogomanie:
Cele doua regnuri (animal si vegetal) sunt imposibil de separat la livel microscopic. de cate ori respira un vegan mananca si ceva carne din acarienii care plutesc in aer, iar pe plantele pe care cu dusmanie isi fac salate neprihanite traiesc milioane de animale...microscopice. (nu vaci sau porci :)) asa ca ...ush de-a ici mai aburicilor cu mancare fara proteine animate :)) lol
[Comentariu editat de redactia MedLive.ro]

adica daca sustin o dieta vegetariana cred automat in astrologie? Logica folosita de tine imi ridica intrebari legate de complexitatea redusa a pattern-urilor tale neurologice.

Cel ce alege sa manance vegetarian o face din unul din urmatoarele doua motive(sau ambele):

1. Se simte mai bine fizic, mai sanatos. Incearca doar cateva zile si vei putea simti efectul imediat, fara sa fie nevoie sa ii crezi pe altii care poate te dezinformeaza.

2. Mai relevant pentru ce scrii tu mai sus este motivul doi: nu ne place ideea animalelor moarte pt ca noi sa mancam, atata timp cat se poate si fara. Ca poate inhalam milioane de animale microscopice, e totusi fara aportul nostru constient si asta conteaza. Apoi, poti compara (ca damage) niste organisme microscopice cu o halca de carne cat tot ficatul meu?

e prima data cand aud termenul Vegetalian - parca ar fi un asiatic care incearca sa zica vegetarian.... eu stiam ca la aceasta categorie i se zice Vegan...

eu stiam ca acesti ¨vegetalieni¨ poarta de fapt numele de vegani,am dreptate?

Eu cred ca in legume putem gasi tot ce are nevoie organismul. Morcovii au calciu, de exemplu.
E drept ca si dieta cu legume si fructe trebuie sa fie variata, sa includem si semintele, cerealele.

D-le Dr. sant dezamagit de argumentatia adusa in acest articol. V-as recomanda un studiu mai detaliat inainte de a face astfel de afirmatii.
In zilele noastre informatia abunda, este inadmisibil ca asemenea observatii sa vina din partea unui medic.

si veganu'ce mai e?
vegan 40
vegan60

dle Dr. Alin Popescu stiti ca soia are calitati net superioare carnii? in plus carnea deoarece sistemul nostru digestiv este tipic pt vegani (lung nu scurt ca la carnivore), odata ajunsa in colon intra in putrefactie in timp ducand la renumitul cancer de colon?
Semintele de in contin de 3 ori cantitatea de omega 3 decat pestele?
va recomand sa va schimbati meseria sunteti complet dezinformat.

Deja de cand am citit in titlu "Vegetalian" nu am avut asteptari prea mari de la articol.
Un om informat cat de cat asupra subiectului va spune "Vegan" - cautati pe google si veti vedea ca exista deja acest termen si nu trebuie inventat unul nou.
Si nefiind aprofundat desigur ca se vor pune etichete de "dezechilibru" - pentru ca se priveste dintr-un singur punct de vedere.
Astept de mult un articol mai competitiv - care sa aiba curajul de a accepta FAPTE (cum ca acesti dezechilibrati pot fi mai sanatosi decat altii; sau cum exista gorile vegetariene; sau cum de multi oameni cu IQ mai inalt ca Einstein sau Leonardo da Vinci au adoptat aceasta dieta si totusi ...)

O dieta ovo-lacto-vegetariana este greu de tinut prin prisma diversificarii alimentatiei; practic traditia culinara de la noi se rezuma la cateva feluri de mancare repetate foarte des, si care daca nu au carne in ele - nu se numesc mancare.

Proteina de calitate superioara, carente de fier, b12, omega ...
Imi vine sa rad dar totusi trist, adevarul e ca acest "domn doctor" stie unde sa puncteze astfel incat omul de rand, neinformat sa trezeasca in el frica doar la gandul ca ar putea schimba ceva in alimentatia lui. Din pacate in continuare desi informatia abunda nu doar pe internet, doar cei deschisi (maxim 5%) din oameni vor face o trecere lenta la un regim vegan nu neaparat raw vegan sau mai pe romaneste vegetarian integral. Pentru acei 5% si nu numai ca si carte de capatai recomand : "Studiul China - Dr. T Colin Campbell", dar foarte usor de digerat sunt si filmele domnului doctor Calin Marginean.

Va doresc tuturor numai bine.

Acolin

Care este diferența? Nici una. Sînt niște ciudați care încearcă din răsputeri să-și reprime instinctul de a ingurgita carne (ouă, lapte etc. funcție de subspecia ciudaților în cauză).

Mie personal mi-e milă de ei. Dacă tot luptă împotriva instinctelor, ar putea să renunțe și la instinctul sexual. Nu de alta, dar copilul procreat datorită acestui instinct moare oricum, așa că Why bother? vorba turcului ...

P.S: Spuneți-le și celorlalte animale omnivore că sînt niște tembele ... de exemplu unui urs, dar cît mai de aproape, dacă se poate :D :D Cred că Moș Martinu' cu pricina o să vă dea un răspuns pe care n-o să-l uitați prea curînd.

:) Lui vegogomanul.... faptul ca tu ingurgitezi tembel oua, carne , branza, lapte... nu inseamna neaparat ca faci bine si ceilalti fac rau . Esti doar dezinformat si demn de mila!.. se pare ca iti dauneaza in primul rand intelectului...... mos martin are aciditaea stomacala variabila , in functie de ce consuma... poate fi bazica sau foarte acida, si intradevar este omnivor prin definitie..... cand o sa-ti creasca si tie gheare, si o sa te inzestreze natura cu dintii pentru a sfarteca carne, cu mate pe masura scurte ca sa nu tii carnea in tine pana se impute, cu aciditate pe masura...atunci poate ca vei fi omnivor.... pana atunci cea mai buna comparatie ar fi MAIMUTA .... adica omnivorele preponderent vegetariene.... si nu omnivorele preponderent carnivore
Sa auzim de bine
PS... sunt un vegetarian ....care consuma carne :) oua: lapte etc..... doar ca manac carne maxim o data pe saptamana....

funny.... auzi la vegogomanull... cica el este programat genetic sa mance carne...adica altfel spus un vegetarian renunta la "INSTINCTE" .. muhahahaa...
cand o sa pui in patutul unui copil de doi ani un hamster si un mar..... si copilul ( (din instinct nu-i asa? doar e carnivor) ...va manca hamsterul si se va juca cu marul promit sa introduc in dieta mea si carnea :)
PS: probabil instinctul de carnivor al vegogomanului ii spune sa-si manace si catelul din curte , si sa mulga niste lapte de la sobolanii ca tot mamimefere sunt si alea.... de ce ar fi laptele de la alta specie cum e vaca mai bun?

cruditate fata de regnul animal... A vrut sa zica cruzime, dar se pare ca in mediul on-line merge orice.

Pe mine m-ar interesa daca exista vreo clasificare a tipurilor de diete lacto-veg cu tot tacamul inclus in functie de cat ar fi de benefica . Vreau sa spun...care e cea mai indicata?

regimul de vegan este cel mai sanatos si consta in consumarea de fructe si legume ,zarzavaturi,seminte(floarea soarelui,SUSAN,IN,dovleac),carob(f.bogat in fier),leguminoase(linte verde,rosie,naut,bob,quinoa,soia,mazare verde,galbena,fasole etc),fructe confiate(papaia,caise,ananas,etc).Ulei de in alimentar,ulei de masline..mai multe detalii in legatura cu acest regim(stil de viata) va poate oferii doctorul Calin Margineanu il gasiti pe net tastand numele

Domnul doctor trebuie să studieze chimie organica.., și atunci va vedea că b12.., proteine.., etc, calciul, fier,etc se gasesc în leguminoase și cereale și într-un stil de viață sănătos mai mult cu mult decât în cadavre.., ms..., suntem humanos d doctor, nu omnivori.., corpul nostru e bazic., alcalin.., nu acid..,avem nevoie de proteine bazice nu acide cum are carnea... Ms... Explodez de energie, dupa 20 ani., fără carne și produse animale.., pot sta în fața la 4-6 persoane și nu pot face față, toate la un loc în orice fel de deporte.., mâncătorii de carne sunt limitați cu un nivel scăzut în orice domeniu..., ms.

Alte articoleVezi toate articolele

Regimurile vegetale pot fi impartite in 5 categorii / Foto: Photoxpress.com Adesea se face confuzie intre termenii de vegetarian si vegetalian nestiindu-se exact in ce consta fiecare. Foarte...
Regimurile vegetale pot fi impartite in 5 categorii / Foto: Photoxpress.com Adesea se face confuzie intre termenii de vegetarian si vegetalian nestiindu-se exact in ce consta fiecare. Foarte...