Publicat la: 
10/05/2011
vitMATINA Ar trebui mancat spanacul pentru fier?

Spanacul, sursa de fier / Foto: Photoxpress

Consumul frecvent de spanac protejeaza persoana impotriva cancerului de prostata, de san, de stomac, de colon, de plamani, de piele si de col uterin. De asemenea, castiga si protectie sporita impotriva bolilor de inima, a osteoporozei si artritei. Datorita continutului ridicat de luteina, spanacul ajuta si in prevenirea sau chiar stoparea efectelor pe care varsta le are asupra vederii. Insa, este spanacul si o buna sursa de fier?

Comentati acest subiect pe Forumul MedLive.ro.

Intr-un articol BBC intitulat "Adevarul despre spanac", se precizeaza ca in 1870, Dr. E von Wolf a publicat cifre conform carora spanacul este plin de fier. Datele au fost reverificate abia 60 de ani mai tarziu si s-a dovedit ca cercetatorul a pus din greseala o cifra in plus. Astfel, continutul real de fier este de numai 10% din cat se credea initial. Intre timp aparuse Popeye Marinarul, care a ajutat semnificativ la cresterea vanzarilor de spanac si la perpetuarea mitului legat de fierul din spanac.

Totusi, planta contine un numar mare de vitamine: vitamina A (esentiala pentru intretinerea pielii, ochilor si parului, dar si pentru sistemul imunitar), vitamina B1 (vitala in functionarea sistemului nervos), vitamina B2 (ajuta in dezvoltarea nervoasa si producerea de energie), vitamina B3 (creeaza enzimele necesare metabolismul celular si poate fi utilizat in reducerea colesterolului din sange), vitamina B6 (cu efect benefic asupra utilizarii corpului de proteine si carbohidrati), vitamina C (care are multiple functii, probabil cea mai importanta fiind sustinerea sistemului imunitar), vitamina E (protejeaza membranele celulare si ADN-ul), acidul folic (important pentru reproducerea celulelor corpului), vitamina K (ajuta la coagularea sangelui si in functia renala).

Alte elemente ce se regasesc in spanac sunt: manganul (ajuta la absorbtia aminoacizilor si in metabolismul vitaminelor B1 si E), magneziul (bun pentru dezvoltarea oaselor, a dintilor, precum si a sistemului nervos; util in prevenirea bolilor cardiovasculare si scaderea tensiunii arteriale), fierul (este o componenta esentiala in cresterea celulelor), calciu (mai mult de 99% din calciu, in organism, este continut de oase si dinti; restul de 1% este util in intretinerea sistemului nervos), potasiul (electrolit care regleaza tensiunea arteriala si functia inimii), cuprul (vital pentru oase, cartilagii, tesutul cerebral, inima si alte organe), fosforul (ajuta calciul in intarirea oaselor), zincul (activeaza enzime si ajuta la mentinerea sistemului imunitar, ajuta la vindecarea ranilor si mentine simtul mirosului si al gustului; utilizat in producerea de ADN) si seleniul (util pentru prevenirea mai multor conditii degenerative, cum ar fi cancerul, bolile cardiovasculare si neurologice).

Printre nutrientii continuti de spanac se numara: triptofanul (un aminoacid esential), fibre (o dieta bogata in fibre poate ajuta la prevenirea unor afectiunilor diverse, cum ar fi constipatia, sindromul colonului iritabil si hemoroizii; reduc nivelul colesterolului din sange), proteine esentiale pentru functionarea sanatoasa a tuturor celulelor vii si acizi grasi omega 3 (ajuta la mentinerea sanatoasa a inimii si in tratamentul bolilor cardiovasculare; sunt, de asemenea, esentiale pentru dezvoltarea creierului la copiii nenascuti si nou-nascuti).

Autor: Redactia MedLive.ro

In fiecare dimineata vitMATINA iti aduce sfaturi clare si concise care te ajuta sa traiesti sanatos.

Specialitate: 
Comentarii

1.- daca prin oparire se pierd vitaminele si elementele????
2.- modul OPTIM de preparare pentru punerea in valoare.

multumesc.

Buna ziua,
spanacul este binevenit atat crud cat si gatit. Crud se foloseste mai ales in salate. Prin gatire se pierd elemente precum vitamina C si acidul folic, insa creste gradul de absorbtie in cazul beta-carotenului si al luteinei.
Ideala este gatirea la aburi, astfel pierzandu-se foarte putine vitamine. In cazul oparirii, 2-3 minute sunt de ajuns. Atentie insa, atat pentru salate cat si pentru gatit, spanacul trebuie sa fie cat mai proaspat. Cu fiecare zi de la culegere, acesta isi pierde din nutrienti, dupa o saptamana avand mai putin de jumatate din cati avea la recoltare.

de oxalati ati auzit?!!

google it

Wikipedia spune:
A frequently circulated story claims that this portrayal was based on faulty calculations of the iron content. In the story, German scientist Emil von Wolff misplaced a decimal point in an 1870 measurement of spinach's iron content, leading to an iron value 10 times higher than it should have been and this faulty measurement was not noticed until the 1930s. However, recent study has shown that this is just another long standing myth, and spinach was chosen and promoted in Popeye for its vitamin A content alone.
Vezi și:
http://www.internetjournalofcriminology.com/Sutton_Spinach_Iron_and_Pope...

Asa si? Daca dai in engleza ceva ce scrie si in articol ce rezolvi? Mai ales ca in articol scrie sursa ca fiind BBC iar nenea care a scris raportul pe care il dai tu ca link zice ca a pornit fix de la acelasi articol de pe BBC.
M-ai facut sa-mi pierd timpul aiurea!

Pagini

Echipa medicala MedLife - Diabet si nutritie

Medic primar
Medic Specialist

Articole similare

Fasole cu carnati / Foto: MedLive.ro Cautarea unei gradinite sau a unei crese pentru copilul tau nu poate fi un lucru simplu. Cauti activitati educationale potrivite varstei si gradului de dezvoltare a copilului, o locatie apropiata de casa sau serviciu, curata, dotata cat de cat, educatoare cu vocatie si, nu in ultimul rand, un meniu variat...
Cu totii avem un prieten care se bucura de mese nesanatoase, are un stil de viata sedentar si e slab. La prima vedere putem presupune ca acesti oameni sunt sanatosi, dar nu este intotdeauna cazul. Daca nu ai griji legate de greutate, de ce trebuie sa eviti tentatiile dulci sau sarate si sa mananci alimente sanatoase? Greutate sanatoasa ≠ sanatate...
Branza este genul de aliment pe care il putem manca dimineata, la pranz si seara. Pentru ca aceasta merge si la sandvisul de dimineata si la bruschetele de pranz, dar si pe pastele de seara, este important sa stim daca este benefica pentru sanatate. Specialistii au cantarit subiectul si au raspuns la intrebarea Ar trebui sa mancam branza sau ar...
Afectiunile tiroidei sunt frecvent intalnite, iar miturile care le inconjoara nu sunt mai prejos. Tocmai din aceste motive este esential sa stim cand este cazul sa mergem la un consult de specialitate, care sunt cele mai intalnite afectiuni ale glandei tiroide si ce presupune fiecare in parte. Dr. Ana-Loredana Parlog, medic primar endocrinologie...
Care este alimentatia recomandata persoanelor cu diabet zaharat? Ce diferente exista intre alimentatia recomandata unei persoane diagnosticata cu diabet tip 1 de cea pentru o persoana cu diabet tip 2? Cum se poate preveni, prin alimentatie, diabetul? Dr. Rodica Cibea, medic specialist in diabet, nutritie si boli metabolice, a discutat online cu...