Publicat la: 
12/03/2012

vitMATINA S-a inventat cotletul vegetal - o alternativa la produsele din carne pentru pentru vegetarieni si persoanele care sufera de alergii

Arata ca un cotlet, este suculent si fibros ca un cotlet si cand il mesteci are consistenta unui cotlet real, dar ingredientele sunt suta la suta vegetale. Cercetatorii utilizeaza o noua metoda pentru a pregati un substitut de carne care nu numai ca are un gust bun, dar este si ecologic.

Productia de carne este complicata, costisitoare si nu prea ecologica: animalele trebuie sa consume de la cinci la opt kilograme de cereale doar pentru a genera un kilogram de carne. "Studiile au aratat ca multi europeni sunt gata sa renunte la carne, dar au avut foarte putine alternative la indemana pana acum", explica Florian Wild, cercetator la Fraunhofer Institute for Process Engineering and Packaging IVV in Freising.

"Scopul nostru este de a dezvolta un surogat pentru carne preparat din legume, care este suculent si fibros, dar care are, de asemenea, si o aroma placuta. Produsul finit nu ar trebui sa fie mai scump decat carnea si ar fi potrivit pentru vegetarieni si persoanele care sufera de alergii".

Echipa de cercetare este in prezent in masura sa produca de la 60 la 70 de kilograme de substitut de carne pe ora sau de la 300 la 500 de kilograme pe zi. "Consistenta si textura sunt deja superbe. Mai avem putin de lucrat la gust", ne asigura Wild.

Expertii vor prezenta noul lor produs la FoodTec Anuga, care va avea loc din 27 martie pana in martie 30, la Koln.

Comenteaza pe Forum MedLive.ro.

Redactia MedLive

In fiecare dimineata, vitMATINA va ofera sfaturi clare si concise pentru o viata sanatoasa si armonioasa.

Taguri Medlife: 
Specialitate: 
Comentarii

Omul manaca de toate, de aici si genul omnivor de nutritie. Nu cred ca omul s-a desteptat mancand carne nici ca s-a tampit din cauza asta. Se tampeste insa departandu-se de tot ceea ce e natural.

Retard biologic .Omul a ajuns destept pentru ca s-a hranit cu carne(la inceputuri cu maduva oaselor ramase de la marile carnivore )si vin astia sa ne spuna ca nu e buna carnea ca se face greu si .... Fatarnicia rauvoitoare,reclama pentru marfa lor in care pretul la stevie este egal cu pretul la pulpa de porc. Astia ne fac BINE cu de-a sila Sa credem ca ne otravim cu fripturi ?Pai nu pierea omenirea pana acum ? VAI COLESTEROLUL ? Pai decat o suta de ani bou mai bine cicizeci vultur !

Asta e ca in bancul cu capra care avea chiloti de tabla . Acum sunt nemtii cu chinezii ,unii cu friptura din frunze (iti dai seama cate E-uri are ) ceilalti cu Pangasius .Ce sa-i faci si Michael Jackson vroia sa fie alb .MAMA PROSTILOR ESTE INTOTDEAUNA GRAVIDA !

Soylent Green (?)

Pagini

Echipa medicala MedLife - Diabet si nutritie, Ecografie 3D, Endocrinologie

Bosoanca Steluta,Doctor
Medic Specialist
Sebestyen Lucia-Luana,Medic Specialist
Medic Specialist
Eurodiet Med
Medic Specialist

Articole similare

Apa este esentiala pentru transportarea substantelor nutritive catre celule, pentru eliminarea bacteriilor din organism si pentru inlocuirea fluidelor pierdute prin transpirtatie. Cercetatorii de la Universitatea Harvard au publicat noi recomandari referitoare la cantitatea ideala de apa pe care trebuie sa o consumam zilnic. Cate pahare de apa...
Durere de cap / Foto: Sxc.hu Vremea de afara, carnea procesata, anumite branzeturi, accesoriile de par si uneori chiar si exercitiile fizice pot declansa la unele persoane dureri de cap. Daca aveti o durere de cap noua, fara o cauza evidenta si este neobisnuit de severa sau dureaza mai mult de cateva zile ar trebui sa consultati medicul, conform...
Poate fi periculos sa tii cura de slabire in timp ce esti insarcinata, spun unii medici. Este de înteles ca esti îngrijorata cu privire la greutatea ta, dar dieta ar putea fi daunatoare atât pentru tine cat si pentru copilul tau nenascut. Unele diete te pot lasa cu un nivel scazut de nutrienti, cum ar fi fier, acid folic si alte vitamine si...
Terapia manuala japoneza este o metoda terapeutica complexa, derivata din elemente ale medicinei traditionale chineze si japoneze: Seitai HO, Shiatsu, Tui Na, Anma etc. Procedeele terapeutice manuale, peste 100 la numar, din cadrul terapiei manual japoneze, constau din: manipulari osteo-articulare, mobilizari pasive, presopunctura, tehnici si...
Silueta impresioneaza involuntar ochiul si mintea celui care priveste, fie ca e vorba de 90-60-90 ca proportie ideala in modelling sau de omul obisnuit. Sabloanele de frumusete si proportii devin imperative intr-un context social concurential, din ce in ce mai acut in ultimii ani. Daca vrei sa ai succes e preferabil sa arati bine, ingrijit,...