Publicat la: 
3/02/2012

vitMATINA Vinul rosu versus vinul alb - care este mai bun pentru sanatate?Cercetarile au aratat ca vinul rosu este benefic pentru sanatate, daca este consumat cu moderatie: reduce riscul bolilor de inima si cardiovasculare datorita continutului de resveratrol si anti-oxidanti. Cercetatorii de la Universitatea Santiago de Compostela din Spania au constatat ca un pahar de vin rosu pe zi reduce riscul de cancer pulmonar cu 13%. Deasemenea, s-a descoperit ca resveratrolul are si proprietati anti-inflamatorii. Dar ce putem spune despre vinul alb? Cat de benefic este pentru sanatate?

Mai nou, anumite studii sugereaza ca ambele tipuri de vinuri au aproximativ aceleasi efecte si pot proteja inima, folosind insa compusi diferiti. Exista tot mai multe dovezi ca tyrosolul si hydroxytyrosolul, pe care ii contine vinul alb (acestia pot fi gasiti si in uleiul de masline), au un rol la fel de important in protejarea inimii.

Printre beneficiile consumului de vin alb putem enumera:

  • are mai putine calorii, este o alegere mai buna pentru persoanele care au probleme cu greutatea;
  • e putin probabil ca vinul alb sa dea dureri de cap, in special migrene;
  • vinul alb nu interactioneaza cu anumite medicamente pe care le luam, pe cand vinul rosu da.

Indiferent de vinul pe care il alegeti, alb sau rosu, trebuie sa stiti ca acesta nu compenseaza pentru o dieta saraca in nutrienti sau un stil de viata nesanatos si consumat fara moderatie duce la boli cronice mai grave decat orice beneficiu pe care l-ar avea.

Cateva aspecte negative ale consumului in exces:

  • creste nivelul trigliceridelor care este asociat cu probleme de sanatate cum ar fi diabetul;
  • creste riscul de cancer la san daca este consumat fara masura;
  • declanseaza migrene;
  • duce la crestere in greutate, consumul de alcool in cantitati mari este asociat cu o alimentatie nesanatoasa

Pentru mai multe informatii puteti accesa aim-digest.com.

[poll id="10"]

Redactia MedLive

In fiecare dimineata, vitMATINA va ofera sfaturi clare si concise pentru o viata sanatoasa si armonioasa.

Comentarii

Dintre vinul rosu si vinul alb, cel mai sanatos este mustul (dupa struguri, desigur).

Substantele benefice mentionate se gasesc in struguri. Alcoolul nu are nici un beneficiu pentru sanatate, dimpotriva.

Despre sulfiti: http://www.morethanorganic.com/sulphur-in-the-bottle

Ha, ha, ha. Sterilizat vinul cu cianură de potasiu... Zicea odată Stolojan: în ţara asta e bine să nu faci glume cu anumite lucruri. Ăsta e unul dintre ele.
E o prostie.
Se face o PASTEURIZARE a vinului astfel încât să se distrugă toţi fermenţii şi să nu se transforme restul de zahăr în alcool. Adică, din acelaşi must poţi să faci un vin sec de 13 grade, dar poţi face şi un demisec de 11 grade. La început, cu o ANUMITA cantitate de dioxid de sulf opreşti fermentaţia până la un anumit nivel dorit astfel încât obţii sortimentul de vin dorit. După aceea, pentru că dioxidul de sulf se elimină în timp, se pasteurizează şi poţi păstra vinul şi vara şi iarna fără teama că se va continua fermentarea.

Câteva vorbe de duh:
Franţa n-ar fi avut atâţia poeţi dacă n-ar fi fost vinul.
Vinul trebuie să fie cât mai rece şi femeia cât mai fierbinte. Vinul trebuie să fie cât mai bătrân şi femeia cât mai tânără.
Vinul nu se bea, ci de savurează.
Un pahar de vin este aliment. e la două-n sus este accident.
Vă mai spune băiatu', dar să-mi termin treaba.

@cobra: Mersi de informatii, succes in continuare cu afacerea! :)

Păi, dacă vrei una picantă, ascultă. Eram la o sindrofie la care era invitat şi patronul unei firme mari din această branşă care povestea că, odată ajuns în Spania, a fost la un local cu partenerului lui de afaceri din Spania ca să mănânce şi să bea ceva. După ce comandă mâncarea, îi cere părerea ospătarului (NB care era român) despre vinul potrivit pentru acea mâncare. Acesta vine chiar cu un sortiment de la firma patronului român. Foarte mândru de el, îi spune spaniolului:
- Să ştii că 30% din el e de la tine!!!
La care spaniolul, evident, rămâne mască.
PS Ca să dau informaţia aproape complet, românaşul nostru făcea (şi face în continuare) un amestec de 30% vin DE MASĂ din Spania, 30% vin DE MASĂ din Italia şi restul de 40% era vin autohton. Şi combinaţia asta se numeşte sânge de BOU (ha, ha, ha).

Prin anii '80, la statia de imbuteliere a Vinexport din Episcopia Bihor era o instalatie de sterilizat vinul ( pentru tarile ce nu admiteau sulfitii ca desinfectant) bazata pe ... cianure
a de potasiu. Erau niste barbotoare uriase in care vinul se agita catva timp cu cianura. Urma faza de inactivare, cianura devenea un produs insolubil neutru (biologic) care se putea filtra si apoi vinul era imbuteliat, fara pericol pentru consumatori. Mai stie cineva ceva de tehnica asta ? Nu s-ar putea folosi la neutralizarea cianurilor la Rosia Montana ? Ca sa se termine balciul !

Francezii, persoane avizate in materie, nu consuma niciodata vin alb seara, acesta putand da un somn mai agitat sau chiar insomnie. Dar, spre deosebire de romani, ei n-au auzit de sprit, cuvant de origina germana de altfel, aparut pe vremea sifonului.
Pacat ca nu-l mai putem consulta pe Fanus, pentru care vinul trebuia sa aiba urmatoarele calitati : alb, sec, rece , mult si ...gratis !
Pastorel considera spritul o blasfemie, desi vechii greci si romanii obisnuiau sa amestece vinul cu apa. Erau chiar sclavi specializati in aceasta operatie, amestecul se facea in vase numite "cratere".

dar ce se stie despre sulfiti ? au efecte asupra sanatatii ?
eu cateodata am chef sa beau un pahar de vin. dar cand sa deschid sticla, imi cad ochii pe "contine sulfiti" si pun sticla la loc.

@dorin valeriu: un spritz (gespritzt spun nemtii) e numai bun vara pe caldura. nu putem fi toti francezi

@val sulfitii nu sunt daunatori ptr sanatate...fara sulfiti in el vinul se face otet la 15 grade afara. Sulfitii au roul de a bloca otetirea vinului la o temperatura de peste 15 grade. vinul de tara este o posirca ce la 15 grade afara este otet plus ca este facut la nimereala in conditii neigienice langa cotetul porcilor...vezi orice vin cat de scump ar fi ca contine sulfiti. Vinul este elixirul tineretii si protejeaza si prelungeste viata, dar baut cu masura ca de altfel orice produs...

Mm inteles pe "pielea" proprie de ce in antichitate romanii si grecii obisnuiau sa bea vin rosu amestecat cu miere doar pana la pranz. Mierea se dizolva extrem de repede in vin iar amestecul foarte agreabil la gust, ca si efect face de ras un Redbull!
Am baut de curiozitate un pahar in jurul orei 17:00 si n-am mai pus geana pe geana pana la 4:00 in ciuda faptului ca initial eram obosit rupt.
Unul din beneficiile vinului rosu este ca ajuta la digestia carnii.

@val: Termenul de "Sulfiti" inseamna de fapt dioxidul de sulf (SO2). SO2 este un conservant si este utilizat la producerea vinului din cauza proprietatilor antibacteriene si antioxidante. SO2 are un rol important în mentinerea prospetimii unui vin. Vinurile fara SO2 au un termen de valabilitate mai scurt, de aproximativ 6 luni.

Consumul de sulfiti este inofensiv, cu exceptia cazului in suferiti de astm bronsic sever sau va lipsesc anumite enzime care sa descompuna sulfitii in corp. Nu exista dovezi medicale care sa sugereze ca SO2 ar da migrene.

@ Redacţia resveratrol este tot un antioxidant.
@ Dorin Valeriu Cine a zis că nu consumă francezii vin alb seara? Eu am stat în Franţa şi francezii chiar nu ţin cont de acest aspect. În schimb, ţin cont de felul de mâncare atunci când aleg vinul.
@ val În amestec cu apa conţinută de vin dă acidul sulfuros (H2SO3) care este un acid INSTABIL. Adică, după ce scoţi vinul din butoi şi-l pui în sticlă, apoi în pahar, o parte din el se descompune în substanţele iniţiale (apa şi dioxidul de sulf). În consecinţă, când bei un vin care "conţine sulfiţi", de fapt, mai rămâne o cantitate infinitezimală de sulfiţi.
Dioxidul de sulf ajută printre altele şi la limpezirea vinului (pe lângă cele spuse de redacţie).
Durerile de cap după băuul vinului apar la vinurile falsificate sau cărora li s-a adăugat zahăr în perioada fermentării.
Ar fi fost de dorit să prezentaţi şi pericolele consumului de vin din viţă hibridă pe care mulţi îl consideră mai bun (mai sănătos) decât cel din viţă altoită. Poate cu altă ocazie.
PS Da, sunt producător individual de vin şi am avut sortimente premiate la două festivaluri ale vinului.

M-ai lasat cu gura uscata. Mai baga informatie nu te opri.

vreau sa aflu mai multe ,despre vinuri evident ! multumesc !

De ce pana acum cativa ani se indicau paharele mai mari pt vinul alb si cele mai mici pt vinul rosu si acum, in toate indrumarele de maniere, INVERS?

Alte articoleVezi toate articolele

Cercetarile au aratat ca vinul rosu este benefic pentru sanatate, daca este consumat cu moderatie: reduce riscul bolilor de inima si cardiovasculare datorita continutului de resveratrol si anti-...
Vin rosu/ Foto: MorgueFile.com Studiile sugereaza ca vinul nu ne ingrasa, dar pacaleste creierul in luarea unor decizii nesanatoase. Chiar daca vinul contine foarte putini carbohidrati si nu...