Ce spun studiile despre cafea și pierderea în greutate?
Cafeaua si metabolismul
Rata metabolică bazală reprezintă cantitatea de energie pe care organismul o consumă în repaus, pentru a-și susține funcțiile vitale precum respirația, circulația sau activitatea celulară. Cu cât rata metabolismului bazal este mai ridicată, cu atât corpul arde mai multe calorii chiar și în stare de repaus, ceea ce poate facilita procesul de slăbire și menținere a greutății.
Cofeina, principalul compus activ din cafea, influențează semnificativ acest proces. Cercetările arată că administrarea cofeinei poate crește rata metabolică bazală cu 3 până la 11%, iar dozele mai mari tind să producă un efect mai puternic. Această creștere este atribuită în principal stimulării oxidării grăsimilor, ceea ce înseamnă că organismul utilizează mai eficient rezervele de grăsime drept sursă de energie.
Cu toate acestea, răspunsul metabolic la cofeină nu este uniform. Efectele sunt mai accentuate la persoanele cu greutate normală, în comparație cu cele diagnosticate cu obezitate. De exemplu, un studiu a arătat că, în cazul indivizilor slabi, oxidarea grăsimilor a crescut cu până la 29%, în timp ce la cei obezi, creșterea a fost de aproximativ 10%. În plus, sensibilitatea organismului la cofeină tinde să scadă odată cu înaintarea în vârstă, ceea ce face ca efectele metabolice să fie mai evidente la adulții tineri.
Cafeaua și apetitul
Unele persoane experimentează o scădere a apetitului alimentar după ce beau cafea. Mecanismele exacte nu sunt pe deplin înțelese, dar se crede că ar avea efect asupra substanțelor chimice din creier care au rolul de a suprima pofta de mâncare. Totuși, acest efect variază considerabil de la o persoană la alta și este temporar.
Într-un studiu publicat în revista „Academy of Nutrition and Dietetics”, cercetătorii și-au propus să vadă ce influență are mai exact cafeaua asupra kilogramelor în plus. Scopul studiului a fost de a vedea dacă există o legătură între consumul de cofeină și aportul alimentar redus sau apetitul suprimat. Participanții la experiment au mâncat cu 10% mai puțin la micul dejun în urma consumului de cafea, dar acest efect a dispărut pe parcursul zilei.
Pentru studiu au fost selectați 50 de oameni cu vârsta cuprinsă între 18 și 50 de ani, care au mers săptămânal în laborator timp de mai bine de o lună. De fiecare dată li s-a cerut să bea suc în care au fost adăugate 1 sau 3 mg de cofeină, sau cafea fără cofeină pentru a se verifica efectul placebo. 30 de minute mai târziu, li s-a cerut să ia micul dejun și să mănânce atât cât simt nevoia. Anchetatorii au cerut participanților să înregistreze tot ce au consumat în fiecare zi a studiului.
Ordinea dozelor de cofeină a fost acordată aleatoriu participanților. Nici ei, dar nici cercetătorii nu știau din timp ce doze urmau să fie distribuite, asta pentru rezultate cât mai corecte și exacte.
La finalul studiului s-a stabilit că, după ce au băut sucul cu 1 mg de cofeină, participanții au consumat mai puțin cu 70 de calorii decât în cazurile în care au consumat 3 mg de cofeină sau deloc. Totuși, analizând mai departe restul meselor din zilele respective, cercetătorii au sesizat că efectul nu a continuat și că au mâncat normal. Mai mult, nu s-au observat diferențe nici în apetitul raportat care a fost asociat cu dozele de cofeină. În cele din urmă, nu s-au văzut modificări la nivelul masei musculare.
Concluzia finală a studiului: cofeina nu suprimă eficient apetitul și nu ajută la pierderea în greutate.
