Publicat la: 
7/06/2011
vitMATINA Cum alegem legumele: proaspete, congelate sau conservate?

Proaspete, congelate sau la cutie? / Foto: Photoxpress

Daca sunteti intrebat care sunt cele mai proaspete si pline de nutrienti, va grabiti sa raspundeti ca legumele proaspete? Ganditi-va de doua ori inainte!

Comenteaza acest subiect pe Forumul MedLive.ro

Teoretic, asta ar fi raspunsul corect. Practic, daca nu aveti gradina sau pe cineva care sa va furnizeze produse din propria gradina, mai bine va indreptati catre produsele congelate, pe cat posibil. Dupa culegere, cu fiecare zi care trece, produsele proaspete pierd din nutrienti, ajungand in unele cazuri ca numai dupa cateva zile sa aiba jumatate din continutul de vitamine initial.

Or, majoritatea legumelor din supermarketuri si, mai nou, chiar de pe tarabe, sunt culese inca de cand sunt verzi pentru a ajunge coapte la vanzare saptamani mai tarziu. Chiar si produsele din propriile sere si gradini pot sta pe tarabe multe zile inainte sa fie bagate in seama si cumparate ca "abia culese". In schimb, alimentele destinate congelarii sunt culese in perioada coacerii - cand valorile nutritionale ating apogeul - si ambalate in urmatoarele 24 de ore.

De aceea, uneori acestea din urma sunt mai proaspete si mai pline de nutrienti decat cele luate la intamplare de pe rafturi sau tarabe. Evitati insa vegetalele congelate ce au adaosuri de sare sau zahar. In pungi ar trebui sa fie doar legume.

Legumele conservate se situeaza, fara dubiu, printre cele mai putin proaspete vegetale si, prin urmare, printre cele mai lipsite de vitamine. Procesul de preparare este unul lung, in decursul caruia se pierd nutrienti. In plus, este adaugata o cantitate considerabila de sare, uneori si alti conservanti.

Autor: Redactia MedLive.ro

In fiecare dimineata vitMATINA iti aduce sfaturi clare si concise care te ajuta sa traiesti sanatos.

Specialitate: 
Comentarii

Eu prefer sa cumper legume direct dela producator,(tarani),dar problema este ca nu au loc in piata delaasazis producatori; care au certificat dar in fond cumpara dela en-gro,si ocupa mesele.

///

cumpara tu drag/a - autor/autoare - produse congelate caci cele proaspete isi pierd nutrientii dupa o zi de stat in soare.

Si cum puteti dovedi treaba asta? Ati citat niste cercetatori? Dati sursa sa verificam si noi de curiozitate.
[Comentariu editat de MedLive.ro]

Buna ziua,
s-au facut numeroase studii in acest domeniu, rezultatul fiind cam acelasi.
Cateva surse: site-ul guvernamental americat al Institutului National de Sanatate: http://www.nlm.nih.gov/medlineplus/ency/article/002095.htm
Cercetatorii britanici citati de pagina medicala a cotidianului The Telegraph: http://www.telegraph.co.uk/health/healthnews/6170232/Frozen-food-healthi...
Puteti vizualiza pe BBC un interviu pe aceasta tema: http://news.bbc.co.uk/2/hi/health/2902223.stm

Aleas conservate au chimicale si alte prostii. Mai bine luate de pe taraba si cu vitamine mai putine decat aduse din Germania, Austria, Ungaria sau alte tari. Fiti seriosi oameni buni.

Am luat si eu odata mere de la supermarket aduse din Undaria, intr-adevar erau bunicele, dar mai bune sunt ale noastre, cumparate din piata.

Exista in supermarket-uri intr-adevar doar legume congelate. Sunt intr-adevar de preferat celor a caror provenienta este nesigura.

Pagini

Echipa medicala MedLife - Diabet si nutritie

Medic Specialist
Medic Specialist
Medic Specialist
Medic Specialist

Articole similare

Trei la suta din populatia lumii sufera de o boala a pielii cunoscuta sub numele de psoriazis. O  companie de cercetare norvegiana este aproape de a dezvolta un tratament care ar putea ajuta milioane de oameni. Cercetarea se poate dovedi, de asemenea, benefica pentru tratamentul altor boli. Tratamentul psoriazisului consta dintr-un compus care,...
O noua cercetare de la Universitatea din Akron constata ca mamele care lucreaza cu norma întreaga sunt mai sanatoase la 40 de ani decat mamele care lucreaza part-time sau mamele care au putina istorie de munca si sunt în mod repetat somere. Cercetatorii nu vor sa alimenteze dezbaterea legata de mamele care lucreaza versus cele care stau acasa, ci...
Teatrul pentru copii, plin de povete/ Foto: Dreamstime.com Intr-o sala cu spectacole pentru copii nu e niciodata liniste. Rad, bat din palme, se ridica, intreaba, comenteaza si sanctioneaza. Jocul a fost mereu un mod de a invata. Ce rol are in formarea copilului? Comenteaza pe Forum MedLive.ro. Sunt in stare sa stea minute in sir in fata...
Un aliment plin de beneficii in sezonul friguros/ Foto: Dreamstime.com Nu degeaba era nelipsita de pe masa bunicilor in lunile de iarna. Pregatita natural, traditional, cu diverse ingrediente (marar, hrean etc.) varza murata este un aliment plin de vitamine, minerale, acid folic, antioxidanti, cu numeroase efecte curative si revitalizante....
Placebo sunt in mod traditional considerate a fi pastile 'inerte' care actioneaza ca o constanta prin care se masoara efectele unor noi pastile 'active', cunoscute in studiile clinice ca "tratamentul tinta". Cu toate acestea, medicamentele placebo s-au dovedit a crea schimbari substantiale de sanatate la pacienti.O cercetare efectuata la...