Infecția cu Salmonella

Despre infecţia cu Salmonella

Infecția cu Salmonella, cunoscută și sub numele de salmoneloză, este un tip de infecție bacteriană cauzată de bacteria Salmonella. Există mai multe tipuri diferite de bacterii cu acest nume, dar Salmonella enterica este cea mai frecventă specie care provoacă infecții la om şi cea mai frecventă cauză a toxiinfecţiei alimentare şi enterocolitei.

Oamenii se infectează cel mai frecvent prin intermediul apei sau alimentelor contaminate. Majoritatea celor infectaţi dezvoltă diaree, febră și crampe abdominale în decurs de 8 - 72 de ore de la expunere şi se recuperează în câteva zile până la o săptămână, fără tratament specific. Totuşi, există şi persoane care nu prezintă nici un simptom.

În cele mai multe cazuri, salmoneloza poate fi tratată cu antibiotice și îngrijire, cum ar fi menținerea hidratării și odihnă. Cu toate acestea, în unele cazuri, infecția cu Salmonella poate duce la complicații mai grave, cum ar fi deshidratarea, septicemia și artrita reactivă.

Factori de risc

Infecțiile cu Salmonella sunt mai frecvente vara decât iarna şi, în general, persoanele cu cele mai mari riscuri de infectare sunt:

• copiii;
• persoanele în vârstă;
• persoanele cu un sistem imunitar slăbit;
• femeile însărcinate.

Din cauza riscului de infectare, cei care au reptile sau păsări tinere nu ar trebui să le permită copiilor mici să le atingă.

În cazul în care o femeie dezvoltă o infecție cu Salmonella în timpul sarcinii, pot exista riscuri suplimentare: deshidratarea și lipsa de nutrienți care rezultă din infecție pot dăuna atât mamei, cât şi și copilului.

În aproximativ 4% dintre infecțiile cu Salmonella în timpul sarcinii, bacteria se răspândește în sânge. Acest lucru poate duce la septicemie intrauterină, o afecțiune care poate pune viața în pericol.

Diagnosticare

Un medic primar sau un specialist în boli infecțioase poate diagnostica infecția cu Salmonella în urma unei examinări fizice și a unei analize a simptomelor. Medicul poate pune întrebări despre călătoriile recente, consumul de alimente și orice altă expunere potențială la salmonella.

Testele de diagnostic, cum ar fi analizele de sânge sau culturile fecale, pot confirma prezența bacteriei Salmonella în organism. În unele cazuri, pot fi recomandate teste imagistice, cum ar fi o radiografie sau o tomografie computerizată, dacă infecția s-a răspândit în alte părți ale corpului.

Prevenție

O igienă bună este esențială pentru a preveni infecția cu Salmonella:

• spălaţi-vă regulat pe mâini cu săpun și apă caldă sau folosiţi dezinfectant înainte de a pregăti alimente sau de a mânca, după ce folosiți toaleta, după ce schimbați scutecele unui copil, după ce atingeți animale de companie și alte animale şi după grădinărit;
• păstrați separat alimentele gătite și cele crude;
• spălați bine fructele și legumele crude înainte de a le mânca;
• gătiți bine alimentele, în special carnea și ouăle;
• păstrați curate ustensilele de gătit și suprafețele de lucru;
• evitați să beți apă netratată, de exemplu, din pârâuri, râuri și lacuri.

Atunci când cumpărați ouă, asigurați-vă că acestea provin de la un furnizor care le păstrează la frigider. Acasă este important să păstrați ouăle la o temperatură nu mai mare de 4°C şi să le aruncați pe cele crăpate sau murdare.

Salmonella poate trăi pentru perioade de timp diferite în unele alimente. De exemplu, în 2015, cercetătorii au descoperit că bacteria poate trăi în gustările de tip biscuiți şi sendviş cu biscuiți timp de cel puțin şase luni.