Zinc

Zincul (Zn) este un oligoelement esențial pentru organism, fiind un cofactor important pentru urmatoarele enzime: anhidraza carbonică,lactatdehidrogenaza, glutamatdehidrogenaza, fosfataza alcalină, timidinkinaza, ARN- și ADN-polimeraza.
Deficienta de Zn în organism poate avea  cauze multiple si variate: ratia alimentara dezechilibrata sau cu continut de Zn in cantitate mai mica decat cea necesara (in cazul alimentatiei parenterale); absorbtie intestinala stanjenita de prezenta excesiva a calciului, cuprului, fierului si cadmiului; consumul excesiv de alcool (favorizeaza eliminarea Zn prin urina). O dieta  cu continut crescut de fibre si fitati (paine din cereale integrale) reduce absorbtia de Zn. De asemenea, la pacientii cu boli hepatice, in insuficienta hepatica (deoarece capacitatea de a retine Zn este pierduta),  la cei care urmeaza tratament cu diuretice, diabetici, in insuficienta renala cronica sau in conditii de stres crescut (septicemie, arsuri, traumatism cranian), concentratia de Zn plasmatic scade.Peptidazele, kinazele și fosforilazele sunt enzimele cele mai sensibile la depleția de zinc. Deficitul de Zn determina: intarzierea proceselor de vindecare a ranilor, inapetenta, tulburari de crestere, alopecie,hipogonadism si nanism.
Corpul uman conține 1- 2 grame de Zn, din care 99% se gaseste in celule, restul este in plasma si in lichidele extracelulare ale organismului; se gaseste in cantitate mare in pancreas, ficat si prostata.Aproximativ 4/5 din Zn circulant se gaseste in eritrocite. Din Zn seric 70% este legat de albumina iar restul de alfa-2-globulina si de aminoacizi.
Sursele alimentare cele mai bogate in Zn sunt: carnea (ficatul, in special), ouăle, lactatele,boabele de cereale, semințele de dovleac si drojdia de bere.
Excesul de Zn din organism inhiba utilizarea cuprului in metabolismul fierului.

Expunerea la oxidul de Zn produs prin volatilizarea Zn la temperaturi foarte ridicate determina: iritatia tractului respirator, tuse,cefalee, febra si mialgii. Inhalarea clorurii de Zn (produsa in generatoarele de fum) determina obstructie bronsica si alveolara.