Publicat la: 
13/11/2014

Creierul are neuroni specializati pentru fiecare dintre cele cinci categorii de gust - sarat, amar, acru, dulce si umami -, potrivit unui studiu al cercetatorilor americani, care ar trebui sa puna capat anilor de dezbateri despre cum percepe creierul gustul, informeaza bbc.com. Studiul cercetatorilor de la Universitatea Columbia, publicat in revista Nature, a aratat ca "senzorii" de pe limba pentru fiecare gust au un omolog in creier, iar savantii spera ca rezultatele cercetarii vor ajuta la rezolvarea problemelor batranilor care isi pierd simtul gustului, relateaza Mediafax.

Afirmatia potrivit careia gustul dulce este perceput doar cu varful limbii este falsa. Fiecare dintre cele circa 8.000 de papile gustative aflate pe toata suprafata limbii este capabila sa simta toate cele cinci gusturi. Fiecare papila are insa celule specializate pentru fiecare dintre gusturi: sarat, amar, acru, dulce si umami.

In momentul in care detecteaza un semnal, aceste celule trimit un mesaj catre creier. Pana acum, modalitatea in care creierul prelucreaza aceste mesaje a fost mult discutata.

Soarecii au fost apoi hraniti cu o serie de substante chimice pentru a declansa senzorii de pe limba pentru fiecare dintre cele cinci gusturi, in timp ce savantii monitorizau raspunsul creierului.

Cercetatorii au descoperit o conexiune directa si specializata intre limba si creier.

"Celulele sunt bine reglate pentru fiecare gust in parte, astfel ca exista o potrivire foarte frumoasa intre celulele din limba si semnalul pe care il reprezinta in creier", a declarat profesorul Charles Zuker pentru BBC News.

Descoperirea neaga ideea ca celulele nervoase din creier reactioneaza la gusturi multiple.

"In cazul persoanelor in varsta, acestea nu se mai bucura atunci cand mananca, nici nu va dati seama cat de rea este aceasta situatie. Credem ca are o legatura cu celulele papilelor gustative de pe limba", a spus Zuker.

Celule susa din limba produc noi celule sensibile la gust la fiecare doua saptamani, dar acest proces devine din ce in ce mai greoi pe masura ce organismul imbatraneste.

"Descoperirile ne ofera o abordare noua privind posibila rezolvare a acestei probleme, pentru ca ne ofera o intelegere clara a modului de functionare, astfel ca vom putea gasi moduri de imbunatatire a acestei functii", a mai spus profesorul Zuker.

Una dintre metode ar putea presupune cresterea capacitatii de reactie a celulelor pentru ca acestea sa trimita un semnal mai puternic catre creier.

A.C.

Specialitate: 

Echipa medicala MedLife - Neurologie

Medic Primar
Medic Specialist
Medic Primar
Medic Specialist
  •  
  • 1 of 13

Articole similare

Femeie gravida / Foto: Photoxpress Diabetul care apare in timpul sarcinii (cunoscut sub numele de diabet gestational) poate provoca o serie de probleme pentru copil si mama deopotriva, inclusiv complicatii la nastere, precum si un risc mai mare de a dezvolta diabet de tip 2 mai tarziu in viata. Comenteaza acest subiect pe Forumul MedLive.ro...
Conform unui studiu efectuat in SUA pe o durata de 8 ani, prezentat la Congresul IQUAM (the International Committee for Quality Assurance and Medical Technologies and Devices in Plastic Surgery) IPRAS (the International Confederation for Plastic Reconstructive & Aesthetic Surgery) de la Budapesta in aprilie 2014, s-au stabilit urmatorii...
Lehuzia este intervalul de 6-8 saptamani dupa nastere, in care organismul revine la starea dinaintea gestatiei. In aceasta perioada organele isi reiau functiile, astfel incat permit o noua fecundatie si gestatie. Pentru o refacere completa a organismului, medicii spun ca este nevoie de un an sau chiar doi, pentru ca sarcina si nasterea supun...
Fie ca ati ales momentul sarcinii si eventual ati efectuat analize preconceptionale fie ca sarcina a survenit pe nepregatite- analizele trebuie sa fie cat mai complete si efectuate cat mai precoce. Cel mai in masura sa precizeze ce investigatii sunt necesare in sarcina este fara indoiala medicul obstetrician. O parte din analize sunt compensate...
Urmatoarele randuri se bazeaza pe propria mea experienta intr-un serviciu de psihiatrie de urgenta francez (la Spitalul de Urgenta din Metz), confruntata cu realitatile din sistemul sanitar romanesc. Urgentele psihiatrice sunt mult mai diverse decat s-ar putea crede. Si mult mai putin psihiatrice decat s-ar putea crede. Patologia psihiatrica...