Publicat la: 
13/11/2014

Creierul are neuroni specializati pentru fiecare dintre cele cinci categorii de gust - sarat, amar, acru, dulce si umami -, potrivit unui studiu al cercetatorilor americani, care ar trebui sa puna capat anilor de dezbateri despre cum percepe creierul gustul, informeaza bbc.com. Studiul cercetatorilor de la Universitatea Columbia, publicat in revista Nature, a aratat ca "senzorii" de pe limba pentru fiecare gust au un omolog in creier, iar savantii spera ca rezultatele cercetarii vor ajuta la rezolvarea problemelor batranilor care isi pierd simtul gustului, relateaza Mediafax.

Afirmatia potrivit careia gustul dulce este perceput doar cu varful limbii este falsa. Fiecare dintre cele circa 8.000 de papile gustative aflate pe toata suprafata limbii este capabila sa simta toate cele cinci gusturi. Fiecare papila are insa celule specializate pentru fiecare dintre gusturi: sarat, amar, acru, dulce si umami.

In momentul in care detecteaza un semnal, aceste celule trimit un mesaj catre creier. Pana acum, modalitatea in care creierul prelucreaza aceste mesaje a fost mult discutata.

Soarecii au fost apoi hraniti cu o serie de substante chimice pentru a declansa senzorii de pe limba pentru fiecare dintre cele cinci gusturi, in timp ce savantii monitorizau raspunsul creierului.

Cercetatorii au descoperit o conexiune directa si specializata intre limba si creier.

"Celulele sunt bine reglate pentru fiecare gust in parte, astfel ca exista o potrivire foarte frumoasa intre celulele din limba si semnalul pe care il reprezinta in creier", a declarat profesorul Charles Zuker pentru BBC News.

Descoperirea neaga ideea ca celulele nervoase din creier reactioneaza la gusturi multiple.

"In cazul persoanelor in varsta, acestea nu se mai bucura atunci cand mananca, nici nu va dati seama cat de rea este aceasta situatie. Credem ca are o legatura cu celulele papilelor gustative de pe limba", a spus Zuker.

Celule susa din limba produc noi celule sensibile la gust la fiecare doua saptamani, dar acest proces devine din ce in ce mai greoi pe masura ce organismul imbatraneste.

"Descoperirile ne ofera o abordare noua privind posibila rezolvare a acestei probleme, pentru ca ne ofera o intelegere clara a modului de functionare, astfel ca vom putea gasi moduri de imbunatatire a acestei functii", a mai spus profesorul Zuker.

Una dintre metode ar putea presupune cresterea capacitatii de reactie a celulelor pentru ca acestea sa trimita un semnal mai puternic catre creier.

A.C.

Specialitate: 

Echipa medicala MedLife - Neurologie

Cherciu Laura,Medic Specialist
Medic Specialist
Lungu Mihaiela,Medic Primar, Doctor in Stiinte Medicale
Medic Primar,...
Doctor primar
Petrea Adina-Ioana,Medic Primar
Medic Primar
  •  
  • 1 of 11

Articole similare

Greutatea si sedentarismul sunt factori care favorizeaza patologia degenerativa a coloanei vertebrale la adulti, precum si postura incorecta sau ridicatul de greutati, a explicat, intr-un interviu video acordat MedLive.ro, dr. Georgiana Nedelea, medic specialist in ortopedie si chirurgie spinala. Afla din interviu cum se manifesta patologia la...
Intre 10-20% din populatia adulta se confrunta cu problema varicelor si in jur de 50% din femeile pana în 50 de ani au venectazii sau vase sparte. Cum putem preveni aceasta problema? Care sunt cele mai comune cauze de aparitie? Ce riscuri presupune? Cum se trateaza corect? Dr. Rafael Halpern, medic primar chirurgie cardiovasculara, a discutat...
Vaccinul administrat copiilor pentru a-i imuniza impotriva bolilor pneumococice grave nu ofera protectie completa, se arata intr-o cercetare de la Universitatea din Gothenburg, Suedia, constatandu-se ca numarul de cazuri diagnosticate s-a triplat in ultimii 50 de ani. In fiecare an aproximativ 1 milion de copii mor in intreaga lume ca urmare a...
Dr. Simona Sicoe / Foto: MedLive Din clipa in care testul de sarcina a dat un rezultat pozitiv, fiecare parinte incepe sa se preocupe de sanatatea si cresterea viitorului membru al familiei. Desi stim ca fiecare copil este unic si are ritmul sau de dezvoltare, de multe ori e greu sa nu facem comparatii cu fratii mai mari sau cu ceilalti...
Primul lucru pe care o mama il face cand isi primeste bebelusul in brate este sa il examineze cu atentie si neliniste ca sa constate daca acesta este sanatos si cu toate organele vizibile intacte si functionale. Familia observa apoi, la prima baie si la primele ingrijiri generale, daca exista semne pe corpul copilului. Uneori aceste semne nu...