Kale: beneficii, recomandări, contraindicații

Beneficiile consumului de kale

Beneficiile asociate cu consumul de kale sunt numeroase:

• este o sursă excelentă de nutrienți - kale conține, în cantități destul de mari, diverse vitamine și minerale, inclusiv vitamina K, vitamina C, mangan, vitamina A, riboflavină și calciu; mai conține, în cantități mai mici, acid folic, vitamina B6, potasiu, magneziu și fier; în plus, varza kale este bogată în antioxidanți (ex: beta-caroten, vitamina C, diverse flavonoide și polifenoli) care ajută la combaterea inflamațiilor și protejează corpul împotriva bolilor cronice;
• contribuie la îmbunătățirea sănătății digestive - datorită conținutului ridicat de fibre și apă, kale ajută la prevenirea constipației și reglarea tranzitului intestinul, contribuind astfel la menținerea sănătății generale a tractului digestiv; de asemenea, kale conține prebiotice, care contribuie la diversitatea microbiomului intestinal, esențială pentru o digestie sănătoasă;
• ajută la menținerea sănătății ochilor - kale conține luteină și zeaxantină, doi antioxidanți care pot ajuta la reducerea riscului de degenerescență maculară legată de vârstă; vitamina C, vitamina E, beta-carotenul și zincul, alți nutrienți prezenți în kale, au, de asemenea, un rol important în menținerea sănătății ochilor;
• contribuie la menținerea sănătății cardiovasculare - kale conține diverși nutrienți buni pentru inimă, inclusiv fibre, acid folic și calciu; ca parte a unei diete echilibrate, kale poate reduce riscul de boli de inimă prin scăderea colesterolului LDL sau „colesterolului rău” și, datorită nivelurilor ridicate de magneziu, calciu, potasiu, vitamine și fibre, poate contribui și la scăderea tensiunii arteriale;
• sprijină sănătatea pielii și părului - vitamina C, despre care am aflat că se găsește în kale, joacă un rol important în susținerea imunității, repararea celulelor și încetinirea procesului de îmbătrânire; de asemenea, este esențială pentru sinteza colagenului, care contribuie la elasticitatea pielii; kale mai este și o sursă bună de beta-caroten, pe care organismul îl transformă în vitamina A, necesară pentru creșterea și întreținerea tuturor țesuturilor corpului, inclusiv a pielii și a părului;
• contribuie la menținerea unei greutăți sănătoase - fibrele și proteinele din kale pot ajuta la menținerea senzația de sațietate după masă, ajutând astfel la păstrarea unei greutăți sănătoase;
• ajută la menținerea sănătății oaselor - datorită conținutului ridicat de vitamina K și calciu, kale contribuie la menținerea densității minerale osoase și previne osteoporoza;
• are proprietăți anticancerigene - anumiți fitonutrienți din kale pot ajuta la combaterea celulelor canceroase și la reducerea riscului de apariție a cancerului.

Contraindicațiile kale

Kale este o legumă extrem de nutritivă, însă există o serie de cazuri în care consumul său ar trebui limitat. În primul rând, persoanele care iau medicamente beta-blocante, prescrise adesea pentru afecțiuni cardiace, ar trebui să consume kale cu moderație. Motivul îl reprezintă potasiul, un mineral esențial, dar care în exces poate fi periculos, mai ales dacă este combinat cu aceste medicamente.

În al doilea rând, kale poate fi dăunătoare pentru persoanele cu probleme renale. Rinichii ne ajută să eliminăm excesul de potasiu din organism, însă dacă aceștia nu funcționează corect, potasiul se acumulează în sânge, ceea ce poate duce la probleme de sănătate serioase.

Nu în ultimul rând, kale este o sursă bogată de vitamina K, care contribuie la coagularea sângelui, motiv pentru care poate interacționa cu medicamentele anticoagulante. De aceea, dacă luați astfel de medicamente ori prezentați oricare dintre celelalte contraindicații menționate mai sus, ar trebui să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a include kale în alimentație.

Kale este o legumă cu numeroase beneficii pentru sănătate, datorită conținutului bogat în vitamine, antioxidanți și fibre. Consumul regulat de kale poate contribui la menținerea unei stări de sănătate optime și la reducerea riscului de apariție a bolilor cronice. Este însă important să se consume kale ca parte a unei diete echilibrate și variate și să se consulte medicul în caz de probleme de sănătate specifice.