Publicat la: 
12/01/2012

vitMATINA Mancam si bem, dar nu ne saturam. Cine e vinovat?

Siropul de porumb, un indulcitor des utilizat/ Foto: Dreamstime.com

E peste tot: in anumite tipuri de paine, in paste, in bomboane, in sucuri, in hrana copiilor. Producatorii stiu de ce. Mancam si bem, dar nu ne simtim satui. Nu noi ne-am schimbat in ultimele decenii, si nici pofta noastra alimentara. De ce il adauga producatorii si de ce ne-ngrasam din cauza lui?

Comenteaza pe Forum MedLive.ro.

Siropul de porumb cu inalta concentratie de fructoza (HFCS) este un indulcitor pe care lumea contemporana il foloseste frecvent, constient sau nu, pentru ca se gaseste in foarte multe alimente. El este considerat de cercetatori ca fiind unul dintre "raii" din spatele obezitatii. Studii arata legaturi intre rata de crestere a obezitatii si siropul de porumb bogat in fructoza.

Conform prof. dr. Gheorghe Mencinicopschi, directorul Institutului de Cercetari Alimentare, atunci cand consumam alimente bogate in glucoze sau zaharoze, pancreasul endocrin elibereaza hormonul insulina in cantitati cu atat mai mari cu cat indexul glicemic si incarcatura glicemica ale produsului sunt mai mari. Acesta este cel care transmite creierului semnale de satietate, determinandu-ne, prin scaderea apetitului, sa ne oprim din hranire. Fructoza nu declanseaza productia de insulina si astfel senzatia de saturatie intarzie sa apara.

Care sunt alimentele bogate in fructoza obtinute prin indulcirea cu siropul de porumb:

  • bauturi racoritoare (nealcoolice)
  • dulciuri industriale
  • inghetate
  • topping
  • bomboane
  • dulceturi
  • biscuiti
  • creme
  • produse de cofetarie
  • produse de brutarie sau de patiserie
  • compoturi
  • cocktail-uri preparate din sucuri de fructe indulcite cu sirop de porumb si alcool

Alimentele care contin fructoza industriala pot contribui la adaugarea de kilograme si, in acelasi timp, pot ridica nivelul glicemiei, factor de risc pentru afectiunile cardiovasculare si diabetul de tip 2.

Cateva metode de a ne "opune" siropului de porumb:

  • apa naturala (care hidrateaza corpul si astampara setea). Nu inlocuiti apa cu alte lichide alimentare, bauturi indulcite (mai ales cele "light"), cu indulcitori de sinteza si nici chiar cu lapte (un pahar pe zi este suficient).
  • alimente bogate in fibre alimentare cu efect de reglare a microflorei intestinale. Iaurturile naturale au rol in echilibrarea acesteia.
  • stil de viata activ.

Redactia MedLive

In fiecare dimineata, vitMATINA va ofera sfaturi clare si concise pentru o viata sanatoasa si armonioasa.

Specialitate: 
Comentarii

Inca un gunoi de articol. Insulina NU produce senzatia de satietate, distensia gastrica DA. Asa se explica de ce diabeticii cu hipoglicemie datorita dozei prea mare de insulina pot si chiar simt senzatia de foame. Fructoza stimuleaza productia de insulina, altfel toate [...] cele care mananca fructe ar face diabet. Iar concluziile sunt de doi bani: bauturile indulcite artificial NU contin sirop de porumb, iaurtul NU contine fibre (numai ala cu seminte), iar stilul de viata activ inseamna personalitate de tip A predispus la ulcer, cardiopatie, hipertensiune si obezitate datorita BULIMIEI de stres
[editat de Redactia MedLive]

Dragii mei, cred ca e o mica greseala in articol. Fructoza stimuleaza clar producerea de insulina. Cresterea insulinei in sange mareste pofta de mancare. Fructoza contine zaharuri, diabeticii nu au voie sa se atinga de ea.

Fructoza nu contine zaharuri, fructoza e un zahar(monozaharid - carbohidrat de baza).

Nu gasiti fructoza in paine, titlul e gresit. Poate in produsele dulci - nu stiu - dar cu siguranta nu in paine.

PS. Poate pune Mencinicopschi in painea de face reclama obsesiv la TV. Puteti sa cereti o opinie de la cineva independent?

Mai sapati baieti, eventual includeti si rahatul de maidanez in ecuatie!

Schimbati titlul cu "in paine" sau preferati sa ramana o minciuna acolo de dragul "jurnalismului" ?

Pagini

Echipa medicala MedLife - Diabet si nutritie

Medic Specialist
Medic Specialist
Medic Primar

Articole similare

Anul este plin de oportunitati si obligatii de a da si a primi cadouri: zile de nastere, craciun, nunti si botezuri, ziua mamei sau ziua copilului. In aceste conditii, cine il poate invinovati pe cel care primeste cadourile ca pe unele le da la altcineva? In ciuda a ceea ce s-ar putea crede, persoana care daruieste nu are obiectii. Intr-un...
Pana la 50% dintre adultii din Statele Unite evita sexul pentru ca sunt prea obositi, arata sondajele recente. Nici nu e de mirare pentru ca ziua de lucru se poate extinde pana la miezul noptii, multe cupluri au copii de care trebuie sa aiba grija si, in general, toata lumea are diversiuni care distrag atentia de la partener. Lipsa somnului si...
Pana de curand, îndulcitorii sintetici au fost singura solutie posibila la problema scoaterii zaharului dintr-un numar de produse, fara sa se piarda gustul de dulce. Glicozidele derivate din steviol (E960) au fost adaugate recent de Uniunea Europeana (UE) pe lista de indulcitori autorizati. Acest lucru înseamna ca, pentru prima data, exista un...
Nasul infundat la copii este un simptom al racelilor sau altor virusuri, desi uneori pot fi de vina si anumite infectii bacteriene si alergii. Congestia nazala, care se agraveaza noaptea cand copilul sta culcat, poate duce la probleme de respiratie in timpul somnului. De aceea, trebuie sa cureti nasul coplului inainte de somn pentru a-i accelera...
Un studiu efectuat de cercetatori din Spania, Olanda si Argentina sugereaza ca intr-un mediu de lucru concurenta intre persoanele de acelasi sex afecteaza mai mult femeile decat barbatii. Cu toate acestea, abilitatile sociale ale unui rival provoaca gelozie si invidie profesionala in mod egal la ambele sexe. Studiul a fost publicat in Revista de...