Cartofi dulci: beneficii, recomandări, contraindicații

Beneficiile cartofilor dulci

După cum menționam anterior, beneficiile cartofilor dulci pentru sănătate sunt numeroase:

• sunt o sursă excelentă de vitamine și minerale - conțin, printre altele, vitamina A, vitamina C, potasiu, zinc, vitamina B6, vitamina B5 și vitamina E, vitamine și minerale cu rol important în menținerea sănătății organismului; pentru a oferi câteva exemple, vitamina C poate reduce durata răcelilor, potasiul are un rol important în gestionarea tensiunii arteriale și poate reduce riscul de boli de inimă, iar vitamina B6 ajută la transformarea alimentelor în energie;
• sunt o sursă bună de fibre - un cartof dulce gătit de dimensiuni medii conține aproximativ 3,8 grame de fibre, atât solubile, cât și insolubile; fibrele solubile pot reduce colesterolul și ajută la menținerea unui nivel echilibrat de glucoză, în timp ce fibrele insolubile ajută la reglarea tranzitului intestinal;
• sunt bogați în antioxidanți - cartofii dulci, în special cei cu pulpa portocalie sau violetă, conțin antioxidanți care protejează corpul împotriva radicalilor liberi, molecule instabile care pot deteriora ADN-ul și pot provoca inflamații, crescând riscul dezvoltării unor boli cronice cum ar fi cancerul sau bolile de inimă;
• susțin sănătatea intestinală - fibrele din cartofii dulci ajută la reglarea tranzitului intestinal și prevenirea problemelor precum constipația, iar antioxidanții ajută la menținerea echilibrului florei intestinale;
• susțin sănătatea ochilor - vitamina A este esențială pentru sănătatea ochilor, iar cartofii dulci o conțin din plin, sub formă de beta-caroten, pe care organismul nostru îl poate transforma în vitamina A;
• ajută la îmbunătățirea imunității - cartofii dulci conțin o serie de fitochimicale, compuși vegetali care protejează organismul împotriva bolilor și a infecțiilor; acestea includ carotenoide, tocoferoli (vitamina E), compuși fenolici, taninuri, flavonoide, saponine și antociani;
• contribuie la reglarea nivelului de zahăr din sânge - fierți, cartofii dulci au un indice glicemic mic, ceea ce înseamnă că nu vor crește glicemia la fel de rapid ca alimentele cu indice glicemic ridicat; tocmai de aceea, sunt incluși adesea pe lista alimentelor care scad glicemia;
• contribuie la prevenirea cancerului - studiile au arătat că aceste legume pot contribui și la reducerea riscului de dezvoltare a anumitor tipuri de cancer, datorită compușilor pe care îi conțin.

Contraindicațiile cartofilor dulci

În ciuda numeroaselor beneficii pentru sănătate asociate cu consumul de cartofi dulci, există și anumite contraindicații care trebuie luate în considerare. În primul rând, cartofii dulci sunt o sursă bogată de potasiu. În timp ce acest mineral este vital pentru funcționarea corectă a inimii și a altor organe, un aport excesiv poate fi periculos pentru persoanele care urmează un tratament cu beta-blocante. Aceste medicamente sunt de obicei prescrise pentru afecțiuni ale inimii și pot determina creșterea nivelului de potasiu în sânge.

De asemenea, este important de menționat că aceștia conțin o cantitate semnificativă de oxalați. Aceste substanțe pot crește riscul de formare a pietrelor la rinichi. Prin urmare, persoanele predispuse la această afecțiune ar putea dori să își limiteze consumul de cartofi dulci. Mai trebuie să știți și că unele metode de gătire, cum ar fi coacerea și prăjirea, pot duce la creșterea indicelui glicemic al cartofilor dulci, ceea ar putea rezulta într-o creștere a nivelului zahărului din sânge. Dacă aveți diabet de tip 2, discutați cu medicul dumneavoastră sau cu un dietetician despre cum să includeți în siguranță această legumă în dietă.

Consumul excesiv de cartofi dulci poate duce la un aport crescut de vitamina A, ceea ce poate duce la hipervitaminoză și poate provoca anumite efecte secundare.

Cartofii dulci sunt o legumă hrănitoare, care poate fi o completare excelentă pentru o dietă sănătoasă. Pot oferi o varietate de beneficii pentru sănătate, inclusiv îmbunătățirea vederii, a funcției imunitare și sănătății digestive. Cu toate acestea, este important să consumați cartofi dulci cu moderație și să discutați cu medicul dumneavoastră dacă suferiți de anumite afecțiuni ori urmați un tratament medicamentos!