Publicat la: 
20/12/2012

Pana de curand, îndulcitorii sintetici au fost singura solutie posibila la problema scoaterii zaharului dintr-un numar de produse, fara sa se piarda gustul de dulce. Glicozidele derivate din steviol (E960) au fost adaugate recent de Uniunea Europeana (UE) pe lista de indulcitori autorizati. Acest lucru înseamna ca, pentru prima data, exista un îndulcitor non-caloric derivat din natura.

Este extras dintr-un arbust numit Stevia rebaudiana, care este originar din Paraguay, unde frunzele au fost folosite de peste un secol si este cultivat la scara larga în America de Sud, dar o mare parte a aprovizionarii mondiale comerciale provine din Asia.

Stevia a fost supusa unor investigatii biologice și toxicologice de mai mult de 50 de ani.
EFSA (Autoritatea Europeană pentru Siguranta Alimentara) a fost solicitata sa evalueze siguranta substantei. Agentia a concluzionat ca îndulcitorii nu sunt cancerigeni, genotoxici sau asociati cu orice toxicitate reproductiva/de dezvoltare si a stabilit o doza zilnica acceptabila (DZA) de 4 mg/kg greutate corporala/zi. Estimarile prudente ale expunerii la glicozidele derivate din steviol atat la adulti, cat si la copii, sugereaza ca este probabil ca DZA sa fie depasita la nivelurile maxime de utilizare propuse.

În timp ce bauturile aromatizate reprezinta oportunitatea cea mai mare pe piata, acest indulcitor se poate utiliza si pentru alte categorii de alimente: produse lactate, de patiserie, gustari și deserturi. Indulcitorul este prezent sub forma de pudra, tablete sau sub forma lichida.

Comenteaza pe Forum MedLive.ro.

Redactia MedLive

In fiecare dimineata, vitMATINA va ofera sfaturi clare si concise pentru o viata sanatoasa si armonioasa.

Taguri Medlife: 
Specialitate: 
Comentarii

As dori sa stiu care sunt recomandarile legate de acest indulcitor in ceea ce-i priveste pe diabetici (tip II, fara insulina).

Tot un indulcitor natural este si Xylitolul. Se poate utiliza pentru mancaruri gatite, alimente preparate prin fierbere deoarece acesta nu se deterioreaza la temperaturi inalte si nici nu da vreun gust "rezidual" (ca de pilda cel de amar cum dau anumite indulcitori) Avand continut caloric si indice glicemic mici este recomandat in curele de slabire cat si persoanelor cu diabet.

Pagini

Echipa medicala MedLife - Dexa Osteodensitometrie, Diabet si nutritie, Ecografie 3D, Endocrinologie

Bosoanca Steluta,Doctor
Medic Specialist
Nicolescu  Luminita,Medic Primar
Medic Primar,...
Medic Specialist

Articole similare

Orezul brun, usor de digerat / Foto: Dreamstime.com Cauzata, de obicei, de infectiile toxicoalimentare, diareea poate fi insotita de crampe abdominale, balonare, varsaturi si chiar febra. Suficient incat sa strice o vacanta sau o sarbatoare. Comenteaza pe Forum MedLive.ro. Episoadele de diaree pot dura de la cateva ore la o saptamana. De cele...
Nivelurile recomandate de alcool ajuta la reducerea cheagurilor de sange care provoaca accidente vascular cerebrale sau atacuri de cord. Cuvantul cheie este moderatie, fie ca este vorba de bere sau vin. Dar cum se poate compara berea si vinul in ceea ce priveste beneficiile pentru sanatate? Bautorii de vin traiesc mai mult. Un studiu danez...
Durerea de dinti nu este usor de indurat. Vestea buna este ca vizitele regulate la stomatolog si imbunatatirea ingrijirii dentare fac din durerile chinuitoare de dinti o problema mai putin raspandita. Cu toate acestea, exista cateva mituri legate de durerea de dinti pe care pacientii le au. Pune o aspirina pe dinte. Daca doriti sa utilizati...
Cercetatorii de la Trinity College din Dublin au identificat un mecanism prin care Staphylococcus aureus (S. aureus) colonizeaza caile noastre nazale. Studiul publicat în PLOS Pathogens arata pentru prima data ca o proteina situata pe suprafata bacteriena numita factor de agregare B (ClfB) are o afinitate mare pentru o proteina a pielii numita...
Oamenii care acumuleaza grasime in zona abdomenului au un risc mai mare de a dezvolta probleme de sanatate grave si barbatii sunt mai predispusi decat femeile sa ia in greutate in jurul taliei. Endocrinologul Michael Jensen raspunde la cele mai frecvente intrebari legate de acumularea de grasime in jurul taliei: daca are legatura cu varsta sau cu...