Capere - Beneficii, proprietăți, contraindicații

Caperele fac parte dintre ingredientele incluse pentru gustul și proveniența lor în bucătăria mediteraneeană. Astfel, caperele conferă consumatorilor o mulțime de beneficii nutriționale. Proprietățile lor nutritive fac din capere o alegere inspirată pentru un stil de viață sănătos, dar ele sunt apreciate pentru calitățile lor și în domeniul cosmetic sau farmaceutic.

Capere - beneficii

Printre beneficiile pe care le conferă consumul de capere sau folosirea produselor cu extract de capere se pot număra următoarele:

• reglează circulația și presiunea sangvină;
• împiedică apariția anemiilor;
• contribuie la menținerea nivelului de energie;
• ajută buna funcționare a creierului;
• previn apariția bolilor de oase;
• contribuie la coagularea sângelui;
• contribuie la scăderea în greutate;
• ajută la reducerea iritațiilor care apar pe piele;
• protejează pielea de acțiunea razelor UV;
• reduc efectele arsurilor provocate de expunere la soare la ore nepotrivite;
• ajută la hidratarea tenului;
• stimulează creșterea părului;
• conferă un efect antioxidant, netrualizând radicalii liberi;
• protejează împotriva unor boli de inimă;
• reduc inflamația din organism;
• grăbesc vindecarea rănilor;
• pot avea efecte antialergice/antihistaminice;
• ușurează respirația în cazul persoanelor care suferă de astm;
• păstrează colesterolul la nivel optim;
• pot da o stare generală de bine;
• protejează celulele care produc insulină;
• reduc absorbția carbohidraților;
• pot contribui la ținerea sub control a diabetului;
• susțin sistemul imunitar;
• contribuie la funcționarea sistemului digestiv;
• reduc balonarea și durerile abdominale;
• contribuie la sănătatea dinților;
• ajută la îmbunătățirea vederii;
• susțin sistemul nervos;
• stimulează activitatea creierului;
• ameliorează congestia nazală;
• contribuie la combaterea flatulenței excesive;
• reduc posibilitatea apariției unor tipuri de cancer.

Capere - utilizări

Mugurii de caper, cunoscuți sub numele de capere, se culeg înainte de înflorire și se usucă la soare, apoi sunt murați și comercializați sub formă de conserve. Există și zone în care mugurii uscați se transformă în pulbere și sunt folosiți astfel pentru ceaiuri sau diferite preparate. Nu se pot consuma capere crude, deoarece au un gust foarte amar. În funcție de stadiul de dezvoltare în momentul recoltării, caperele poartă diverse denumiri. Având dimensiuni de la 7 milimetri până la mai mult de 13 milimetri și arome diferite, caperele pot fi de tipul „nonpareilles”, „surfines”, „capucines”, „capotes”, „fines” sau „gruesas”. Fiecare dintre aceste denumiri arată de fapt calitatea lor, cele mai mici fiind considerate cele mai pline de savoare. Caperele cu dimensiuni mai mari au și o textură mai dură și mai lemnoasă.

În industria cosmetică și în industria farmaceutică se folosește atât extract de capere, cât și caperele sub formă de pulbere sau pudră de capere. În medicina naturistă, există rețete de produse cu efect hidratant sau care grăbesc vindecarea pielii iritate în care se pot folosi și capere zdrobite.

Produsele cosmetice pe bază de capere sunt recomandate cu precădere persoanelor cu tenul uscat, iritat sau acneic. De asemenea, sunt potrivite persoanelor care au nevoie de protecție antiaging.

Contraindicații pentru capere

Este recomandat să se consume cu moderație capere dacă există probleme de sănătate care recomandă reducerea consumului de sare. Caperele se comercializează mai ales în conserve, la fabricarea cărora se folosește o cantitate destul de mare de sodiu, indiferent dacă este vorba despre conservare în oțet, în ulei sau în saramură. Din același motiv, nu se recomandă hrănirea bebelușilor cu vârsta mai mică de un un an cu alimente care conțin capere.

Nu se recomandă consumul de capere și, în general, de alimente sărate persoanelor diagnosticate cu cancer la stomac, osteoporoză sau care au probleme cu tensiunea arterială. Consumate în exces, caperele pot avea și efecte secundare ca hipotensiunea arterială sau constipația.

Pot exista persoane care au alergie la capere, astfel că se recomandă atenție asupra unor manifestări specifice alergiilor în urma consumului de capere, mai ales în cazul copiilor. 

În general, orice fel de tratament sau dietă pe bază de un anumit aliment necesită un consult medical de specialitate și nu trebuie să fie luat după ureche. Medicul de familie poate îndruma spre medicul specialist sau nutriționist, singurii care sunt în măsură să recomande tratamente naturiste, în urma unor analize și a unui consult.