Fistic: Beneficii, recomandări, contraindicații

Ce este fisticul

Considerat fruct sau un tip de nucă, fisticul este, de fapt, sămânța comestibilă a arborelui de fistic, Pistacia Vera. Zonele montane calde de unde provine fisticul sunt mai ales în Asia, dar și în zonele mediteraneene, în Europa și în Nordul Africii. Turcia și India sunt țări în care foarte multe rețete cu fistic fac parte din tradiția locală.

Fisticul are o aromă specifică ușor dulceagă și o nuanță de verde deschis, ușor de recunoscut. Valorile sale nutritive sunt mai mari când este crud, dar cel mai des se consumă prăjit și sărat, ca o gustare de sine stătătoare sau ca ingredient în diverse preparate.

Are mai puține calorii decât nucile obișnuite sau nucile pecan. Fisticul crud și nesărat poate fi folosit în diverse gustări sănătoase, dar și în deserturi dulci, în special în înghețată sau în rețete orientale, dar este potrivit și pentru salate, sosuri tip pesto, alături de brânzeturi și tofu, precum și în preparate cu carne. Fisticul se potrivește foarte bine cu peștele gras, cum este somonul, dar și cu carnea de pui sau curcan.

Fisticul poate fi consumat cu succes în posturi sau în diete vegane sau vegetariene. În smoothie-uri poate fi folosit fistic crud după ce a fost hidratat câteva ore în apă. În același timp, din fistic hidratat se poate prepara lapte vegan de fistic. Fisticul copt poate fi folosit pentru prepararea untului de fistic, care se consumă la fel ca untul de arahide sau de migdale.

Fisticul este folosit cu succes și în industria înfrumusețării, datorită conținutului de grăsimi saturate și de vitamine. În produsele pentru îngrijirea pielii, extractul de fistic este preferat în special pentru cele cu efect de anti-îmbătrânire și hidratare. În același timp, combate efectele nocive produse de expunerea la raze UV.

Ce proprietăți are fisticul

Fisticul are un număr redus de calorii, ceea ce îl face potrivit pentru cure de slăbire, mai ales că este bogat în fibre și proteine. În același timp, fisticul este o sursă de grăsimi naturale sănătoase. Conține acid oleic și acid linoleic, vitamine ca vitamina B2, vitamina B6, vitamina E, vitamina K, precum și minerale ca potasiu, calciu, magneziu, fier, fosfor, zinc, crom, seleniu și mangan. De asemenea, fisticul conține polifenoli și tocoferoli, precum și aminoacizi, ca l-arginina.

Culoarea verde a fisticului este dată de conținutul de luteină și zeaxantină, doi antioxidanți care susțin sănătatea ochilor. Fibrele solubile conținute de fistic contribuie la sănătatea intestinelor, având efect asupra formării microbiotei intestinale. Fibrele solubile susțin dezvoltarea unor bacterii care favorizează formarea mucusului intestinal și reduc inflamațiile din tractul digestiv.

Nutrienții din fistic susțin și sănătatea sistemului cardiovascular, contribuind la reglarea presiunii sangvine și a nivelului de colesterol. Consumul de fistic este recomandat și datorită proprietăților antioxidante și antiinflamatoare, care pot prevenii apariția mai multor afecțiuni, printre care și a unor tipuri de cancer.

Sănătatea creierului și a sistemului cognitiv beneficiază, de asemenea, de consumul de fistic, bogat în flavonoide și antocianine, care pot avea rol în reducerea inflamațiilor și a protejării împotriva deteriorărilor la nivel celular. În același timp, acești antioxidanți inhibă absorbția carbohidraților, contribuind astfel la menținerea unui nivel optim al glicemiei.

În sezonul rece, fisticul este apreciat și pentru efectul său termogenic, contribuind la încălzirea organismului. Acest fenomen apare pentru că organismul depune efort la metabolizarea grăsimilor conținute de fistic, iar în corp se generează căldură.

Când este recomandat consumul de fistic

Consumul de fistic este recomandat persoanelor care doresc să aibă un stil de viață sănătos, cu o dietă echilibrată. În același timp, pot consuma fistic persoanele care doresc să prevină sau să ajute la tratarea unor afecțiuni.

Fisticul are efect afrodisiac și susține funcția erectilă, prevenind în același timp apariția chisturilor ovariene. În cazul ovarelor polichistice, consumul de fistic poate contribui la remedierea afecțiunii.

Femeile însărcinate pot consuma fistic fără probleme, chiar și în cazul în care au diabet gestațional. Fisticul este benefic pentru dezvoltarea bebelușului.