Dieta keto: în ce constă, recomandări, contraindicaţii

Ce este dieta keto

Dieta keto (ketogenică) este o dietă bogată în grăsimi, moderată în proteine și foarte săracă în carbohidrați, concepută pentru a schimba metabolismul organismului în favoarea grăsimilor și a cetonilor pentru energie. Scopul principal al dietei keto este de a intra într-o stare metabolică numită cetoză, atunci când organismul devine foarte eficient în arderea grăsimilor pentru energie. Ficatul transformă acizii grași în molecule numite cetone, care pot fi folosite de creier și de alte țesuturi pentru energie.

Ce alimente sunt permise în dieta keto

Regimul keto se concentrează pe alimente cu un conținut scăzut de carbohidrați, moderat de proteine și bogat în grăsimi sănătoase. Iată o defalcare a tipurilor de alimente care sunt permise de obicei în dieta keto:

Grăsimi și uleiuri:

• uleiuri sănătoase - ulei de măsline, ulei de avocado, ulei de cocos și ulei MCT;
• unt și Ghee - dacă este posibil, hrănit cu iarbă;
• grăsimi animale - untură, seu;
• alte grăsimi - maioneză (fără adaos de zaharuri), sosuri pentru salate bogate în grăsimi.

Surse de proteine:

• carne - carne de vită, de porc, de miel, de pasăre (pui, curcan) și organe;
• pește și fructe de mare - somon, macrou, sardine, ton și crustacee;
• ouă - de la găini, rațe etc.;
• lactate - brânză, iaurt gras, brânză de vaci, brânză de vaci, brânză cremă și smântână.

Legume cu conținut scăzut de carbohidrați:

• frunze verzi - spanac, varză kale, rucola, salată verde;
• legume crucifere - broccoli, conopidă, varză de Bruxelles, varză;
• alte legume - dovlecei, ardei gras, sparanghel, castraveți, ciuperci, fasole verde și țelină.

Nuci și semințe:

• nuci - migdale, nuci, nuci pecan, nuci de macadamia;
• semințe - semințe de chia, semințe de in, semințe de dovleac, semințe de floarea-soarelui;
• unturi de nuci - unt de migdale, unt de arahide (cu moderație, fără zaharuri adăugate).

Lactate și înlocuitori de lactate:

• brânză - cheddar, mozzarella, elvețiană, feta și alte brânzeturi cu un conținut scăzut de carbohidrați;
• smântână;
• iaurt - iaurt grecesc integral și alte iaurturi simple, integrale;
• alternative la lapte - lapte de migdale neîndulcit, lapte de cocos și alte tipuri de lapte de nuci.

Băuturi:

• apă - plată sau minerală;
• ceai - ceai din plante, verde și negru (fără zahăr);
• cafea - neagră sau cu adaos de smântână sau ulei de nucă de cocos;
• bulion de oase - făcut în casă sau cumpărat din magazin, fără adaos de zaharuri.

Condimente și mirodenii:

• ierburi și condimente - busuioc, oregano, cimbru, rozmarin și altele;
• condimente - muștar, oțet, sos picant, sos de soia (cu moderație) și unele pansamente pentru salată cu conținut scăzut de carbohidrați keto-friendly.

Îndulcitori (cu moderație):

• îndulcitori naturali - ştevia, eritritol, fructe de călugăr;
• îndulcitori artificiali - sucraloză, aspartam (deși, în general, sunt de preferat îndulcitorii naturali).

Fructe permise în dieta keto:

• căpșune, zmeură, mure și afine (în porții mici, datorită conținutului mai mic de carbohidrați în comparație cu alte fructe).

Diverse:

• ciocolată neagră - cu cel puțin 70% cacao (cu moderație);
• pudră de cacao neîndulcită;
• măsline și murături - asigurați-vă că sunt fără zaharuri adăugate.

Care sunt beneficiile dietei keto

Dieta keto (ketogenică), care este bogată în grăsimi, moderată în proteine și foarte săracă în carbohidrați, oferă mai multe beneficii potențiale. Aceste beneficii sunt legate, în primul rând, de starea metabolică de cetoză a organismului, în care acesta arde grăsimile pentru combustibil în loc de carbohidrați. Iată câteva dintre principalele beneficii asociate cu regimul ketogenic:

• pierderea în greutate;
• suprimarea apetitului;
• control îmbunătățit al zahărului din sânge;
• sensibilitate îmbunătățită la insulină;
• claritate mentală și concentrare sporită;
• furnizare constantă de energie;
• reducerea ceții cerebrale;
• creșterea energiei și a rezistenței;
• beneficii terapeutice potențiale;
• gestionarea epilepsiei;
• afecțiuni neurologice;
• sprijin pentru terapia împotriva cancerului;
• îmbunătățirea sănătății inimii;
• efecte antiinflamatorii;
• controlul apetitului;
• îmbunătățiri ale sănătății metabolice.

Când este recomandată dieta keto

Dieta ketogenică (keto) este adesea recomandată pentru anumite afecțiuni medicale și obiective de sănătate datorită efectelor metabolice unice ale acesteia. Iată câteva scenarii și condiții în care alimentaţia ketogenică este recomandată în mod obișnuit:

• epilepsie - tratament pentru convulsii (dieta keto a fost inițial dezvoltată pentru a trata epilepsia, în special la copiii care nu răspund bine la medicamentele convenționale împotriva convulsiilor; s-a demonstrat că reduce semnificativ frecvența crizelor la unele persoane);
• diabetul de tip 2 și rezistența la insulină - controlul glicemiei (dieta keto poate ajuta la gestionarea nivelului de zahăr din sânge și la îmbunătățirea sensibilității la insulină, ceea ce o face benefică pentru persoanele cu diabet de tip 2 sau prediabet;
• pierderea în greutate și obezitatea;
• sindromul metabolic;
• tulburări neurologice - în afară de epilepsie, există dovezi că dieta keto poate fi benefică pentru alte afecțiuni neurologice, cum ar fi boala Alzheimer, boala Parkinson și scleroza multiplă; aceste beneficii sunt încă în curs de cercetare, iar dieta ar trebui întreprinsă cu îndrumare medicală în aceste cazuri;
• sindromul ovarelor polichistice (PCOS);
• sprijin pentru terapia împotriva cancerului;
• performanță sportivă (sporturi de anduranță);
• anumite tulburări genetice - tulburări metabolice.