Alergia la cafea

Descoperă informații utile despre alergia la cafea: de la cauze, factori de risc, simptome, diagnosticare, până la metode de tratament și de prevenție.

Pentru recomandări personalizate, solicită o programare la un medic din Sistemul Medical MedLife.

Despre alergia la cafea

Alergia la cafea este rară și apare atunci când sistemul imunitar reacționează anormal la proteinele din boabele de cafea, în special cafeina sau alte componente, precum uleiurile volatile. Simptomele pot include mâncărimi, urticarie, congestie nazală, dureri de cap, tulburări gastrointestinale și, în cazuri severe, anafilaxie.

Diagnosticul implică istoricul medical, teste cutanate (prick test) sau măsurarea nivelului de IgE specific pentru proteinele din cafea.

Cauze

Alergia la cafea apare atunci când sistemul imunitar identifică proteinele din cafea ca fiind periculoase, declanșând o reacție imunologică anormală. Principalele cauze includ:

Proteinele din boabele de cafea - substanțele proteice din cafea, în special din boabele de cafea arabica sau robusta, sunt principalii alergeni implicați.
Cafeina - deși rar, cafeina însăși poate declanșa o reacție alergică la unele persoane, în special la cele cu sensibilitate crescută.
Substanțe volatile și uleiuri din cafea - în timpul procesului de prăjire, boabele de cafea eliberează compuși chimici care pot provoca reacții alergice, mai ales prin inhalare.
Contaminanți și aditivi - în unele cazuri, alergia poate fi cauzată de contaminanții sau aditivii din cafeaua procesată, cum ar fi pesticide, mucegaiuri sau lapte adăugat în băuturile pe bază de cafea.
Reactivitate încrucișată - persoanele alergice la alte leguminoase sau alimente cu compoziție proteică similară pot dezvolta alergie la cafea din cauza reactivității încrucișate.
Factori genetici și predispoziție imunologică - o predispoziție genetică pentru alergii alimentare sau dereglarea sistemului imunitar poate crește riscul de sensibilizare la cafea.

Factori de risc

Factorii de risc pentru alergia la cafea sunt condițiile sau circumstanțele care pot crește probabilitatea dezvoltării acestei alergii, fără a reprezenta cauze directe:

Istoricul familial de alergii - persoanele care au membri ai familiei cu alergii alimentare, astm sau dermatită atopică prezintă un risc mai mare de a dezvolta ei înșiși alergii, inclusiv la cafea.
Expunerea profesională - lucrătorii din industria cafelei (producție, prăjire, manipulare) sunt expuși frecvent la particule de cafea și compuși volatili, ceea ce poate crește riscul sensibilizării.
Prezența altor alergii alimentare - persoanele alergice la alte leguminoase sau alimente cu proteine similare (ex. arahide, soia) pot dezvolta alergii din cauza reactivității încrucișate.
Vârsta și sexul - adolescenții și adulții tineri care consumă frecvent cafea pot avea un risc crescut de sensibilizare, iar femeile sunt raportate mai frecvent cu reacții alergice.
Expunerea repetată la cafea - consumul frecvent sau expunerea prin inhalare a particulelor rezultate din măcinarea sau prăjirea cafelei poate crește riscul de sensibilizare.
Sensibilitatea la cofeină - deși diferită de o alergie, sensibilitatea ridicată la cofeină poate indica o predispoziție la reacții adverse sau alergii.
Afecțiuni alergice preexistente - persoanele cu rinită alergică, astm sau dermatită atopică pot avea un risc mai mare de a dezvolta alergii alimentare, inclusiv la cafea.
Reactivitatea încrucișată - persoanele alergice la polenuri sau alte plante, cum ar fi leguminoasele, pot avea o susceptibilitate mai mare din cauza proteinelor similare.

Simptome

Alergia la cafea poate provoca o gamă variată de simptome, care apar de obicei la scurt timp după expunerea la cafea sau la produsele care o conțin. Aceste simptome pot afecta mai multe sisteme ale organismului.

Simptome ușoare până la moderate:

simptome cutanate: mâncărimi, urticarie, roșeață sau erupții cutanate;
ale tractului respirator: congestie nazală, strănut, rinoree, senzație de mâncărime în gât, tuse;
ale tractului gastrointestinal: greață, crampe abdominale, vărsături, diaree;

Simptome generale:

durere de cap, oboseală, senzație de amețeală.

Simptome severe (Anafilaxie):

dificultăți respiratorii, wheezing (respirație șuierătoare), constricție toracică;
scăderea tensiunii arteriale, amețeli, pierderea cunoștinței;
edem angioneurotic (umflături la nivelul feței, buzelor, limbii sau gâtului), care poate obstrucționa căile respiratorii;
șoc anafilactic, care necesită intervenție medicală de urgență cu adrenalină.

Diagnosticare

Alergia la cafea este diagnosticată de un alergolog, specialiști în evaluarea și tratamentul reacțiilor alergice. Aceștia folosesc metode bazate pe istoricul pacientului și teste specifice pentru confirmarea alergiei.

Istoricul medical detaliat - medicul analizează simptomele pacientului, alimentele consumate înaintea apariției reacțiilor și istoricul familial de alergii.
Teste cutanate (Prick test) - un extract din cafea sau proteinele sale suspectate este aplicat pe piele, iar zona este ușor înțepată. Apariția unei umflături sau roșeață indică o posibilă alergie.
Teste serologice (IgE specific) - se măsoară nivelurile de IgE specifice pentru proteinele din cafea. Nivelurile ridicate sugerează o sensibilizare alergică.
Testul de provocare alimentară - pacientul consumă cantități controlate de cafea sub supraveghere medicală strictă. Testul este considerat standardul de aur pentru confirmarea alergiei, dar este utilizat doar atunci când alte teste nu sunt concludente.
Teste moleculare de alergie - identifică componentele specifice din cafea care provoacă reacția alergică, pentru o evaluare detaliată a riscurilor.
Teste de eliminare și reintroducere - pacientul elimină cafeaua din dietă pentru o perioadă, iar medicul monitorizează simptomele în timpul reintroducerii.
Teste pentru excluderea altor afecțiuni - medicul poate solicita investigații suplimentare pentru a exclude alte cauze posibile ale simptomelor, cum ar fi intoleranța la cafeină sau bolile gastrointestinale.

Tratament

Tratamentul constă în evitarea completă a cafelei și a produselor ce o conțin, iar în caz de reacții severe, utilizarea adrenalinei autoinjectabile este esențială.

Complicații

Alergia la cafea, deși rară, poate duce la complicații care afectează sănătatea și calitatea vieții pacientului. Acestea variază de la reacții frecvente și stres emoțional până la situații severe, care pun viața în pericol.

Anafilaxia - este cea mai gravă complicație a alergiei la cafea, caracterizată prin dificultăți de respirație, scăderea bruscă a tensiunii arteriale, pierderea cunoștinței și risc de deces. Necesită intervenție de urgență cu adrenalină.
Reacții alergice frecvente - expunerea accidentală la cafea sau la produse ce conțin cafea poate provoca reacții recurente, crescând riscul de sensibilizare mai severă.
Impact psihologic - frica de expunere accidentală poate duce la anxietate, stres sau chiar depresie, afectând calitatea vieții.
Agravarea altor afecțiuni alergice - persoanele cu astm sau dermatită atopică pot avea simptome agravate în urma expunerii la alergenii din cafea.
Deficiențe nutriționale și sociale - eliminarea cafelei și a produselor asociate poate duce la restricții dietetice nejustificate și la dificultăți sociale, mai ales în contexte unde consumul de cafea este comun.
Costuri medicale - necesitatea testelor diagnostice, tratamentelor și achiziționării adrenalinei autoinjectabile reprezintă o povară financiară pentru pacient.
Reactivitate încrucișată - persoanele alergice la cafea pot dezvolta alergii și la alte leguminoase sau plante cu proteine similare, ceea ce crește complexitatea managementului alergiei.

Prevenţie

Prevenția alergiei la cafea se concentrează pe evitarea expunerii la cafea și produsele care o conțin, precum și pe identificarea altor alergeni posibili asociați. Persoanele alergice trebuie să citească etichetele produselor, să evite contaminarea accidentală și să informeze personalul din restaurante despre alergia lor.

Educația privind utilizarea adrenalinei autoinjectabile și recunoașterea timpurie a simptomelor este esențială pentru prevenirea reacțiilor severe. În cazul lucrătorilor expuși profesional, utilizarea echipamentului de protecție poate reduce riscul sensibilizării.

Autor

Dr. Pop Anca Oana

Medic Specialist

Bibliografie

Sicherer, Scott H, and Hugh A Sampson. “Food Allergy: Epidemiology, Pathogenesis, Diagnosis, and Treatment.” Journal of Allergy and Clinical Immunology, vol. 133, no. 2, 3 Jan. 2014, pp. 291-307.e5, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24388012/, https://doi.org/10.1016/j.jaci.2013.11.020
“Guidelines for the Diagnosis and Management of Food Allergy in the United States: Report of the NIAID-Sponsored Expert Panel.” Journal of Allergy and Clinical Immunology, vol. 126, no. 6, 1 Dec. 2010, pp. S1–S58, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21134576/, https://doi.org/10.1016/j.jaci.2010.10.007
A. Muraro, et al. “EAACI Food Allergy and Anaphylaxis Guidelines: Diagnosis and Management of Food Allergy.” Allergy, vol. 69, no. 8, 9 June 2014, pp. 1008–1025, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24909706/, https://doi.org/10.1111/all.12429
Warren, Christopher M., et al. “Epidemiology and Burden of Food Allergy.” Current Allergy and Asthma Reports, vol. 20, no. 2, Feb. 2020, pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7883751/, https://doi.org/10.1007/s11882-020-0898-7
Venter, Carina, and S Hasan Arshad. “Epidemiology of Food Allergy.” Pediatric Clinics of North America, vol. 58, no. 2, 30 Mar. 2011, pp. 327–349, pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21453805/, https://doi.org/10.1016/j.pcl.2011.02.011

Alte afecțiuni similare

Alergia la alune

Alergia la alune este una dintre cele mai frecvente și severe alergii alimentare, afectând atât copiii, cât și adulții. Este o reacție imunologică exagerată la...

Vezi detalii

Alergia la antibiotic

Alergia la antibiotic, ca orice alergie, este o afecțiune care nu poate fi vindecată, dar simptomele care apar pot fi ameliorate cu ajutorul unor medicamente specifice....

Vezi detalii

Alergia la apă (urticarie aquagenică)

Urticaria aquagenică sau alergia la apă apare în cazuri extrem de rare atunci când pielea intră în orice fel de contact cu apa. Se poate manifesta prin iritații la...

Vezi detalii

Alergia la căpșune

Căpșunele sunt fructe foarte apreciate pentru aroma lor specifică și sunt incluse în multe deserturi, dar consumul lor poate declanșa reacții alergice la unii oameni....

Vezi detalii

Alergia la medicamente

Alergia la medicamente este o reacție imunologică anormală declanșată de un medicament, implicând mecanisme de hipersensibilitate imediată (mediată de IgE) sau...

Vezi detalii

Alergia la nichel

Alergia la nichel este o formă des întâlnită de dermatită de contact, în care sistemul imunitar reacționează negativ la expunerea la nichel. Această afecțiune este...

Vezi detalii