Nutriție

20 Iunie 2024

Ceapa roșie: beneficii, recomandări, contraindicații

scris de

Echipa medicală MedLife

Ceapa rosie taiata pe un tocator de lemn

Descoperă, dintr-o nouă perspectivă, un aliment banal, dar cu proprietăți extraordinare: ceapa roșie! Află mai multe despre valoarea sa nutritivă, beneficiile pentru sănătate și chiar și despre posibilele contraindicații ale consumului; bucură-te de sfaturi practice despre cum să alegi și să păstrezi ceapa roșie pentru a te bucura de calitățile sale cât mai mult timp!

Despre ceapa roșie

Ceapa roșie, cunoscută și sub denumirea sa științifică, Allium cepa, este originară din Asia de Sud-Vest și este una dintre cele mai vechi plante cultivate de om. De-a lungul istoriei, ceapa roșie a fost apreciată nu doar pentru savoarea sa unică, ci și pentru proprietățile sale medicinale, fiind utilizată într-o varietate de remedii naturale. Astăzi, este o prezență comună în grădini și pe mesele din întreaga lume, fiind apreciată pentru gustul său picant și pentru adaptabilitatea sa culinară.

Ceapa roșie are formă rotundă și culoare distinctivă, un roșu-purpuriu intens, care o face ușor de recunoscut. Coaja exterioară este subțire și uscată, în timp ce interiorul este suculent și crocant. Gustul său este mai dulce și mai puțin stringent decât cel al altor soiuri de ceapă, ceea ce o face o alegere excelentă pentru o gamă largă de preparate culinare. Există numeroase soiuri de ceapă roșie disponibile pe piață, unele fiind mai potrivite pentru gătit, în timp ce altele sunt ideale pentru consumul în stare crudă.

Ceapa roșie este un ingredient esențial în multe preparate culinare din întreaga lume. În bucătăria mediteraneană, de exemplu, este folosită în salate, sosuri și marinade, dar și ca ingredient principal în feluri de mâncare precum ceapa roșie la cuptor sau supa de ceapă. În bucătăria asiatică, ceapa roșie este folosită în stir-fry-uri, curry-uri și alte preparate tradiționale.

Proprietățile nutritive ale cepei roșii

Cu o valoare nutritivă impresionantă, ceapa roșie este o sursă bogată de fibre dietetice, vitamine C, B6, B1, K și minerale precum potasiu, fier, calciu și magneziu. Conform bazei de date naționale a USDA, 100 de grame de ceapă roșie conțin 40 de calorii, 1,1 grame de proteine, 0,1 grame de grăsimi, 9,34 grame de carbohidrați, 1,7 grame de fibre și 4,2 grame de zahăr. În plus, ceapa roșie este cunoscută pentru conținutul său ridicat de antioxidanți, în special quercetina și antocianina, care au proprietăți anti-inflamatorii și anticancerigene.

Antioxidanții din ceapa roșie au un rol crucial în prevenirea sau încetinirea deteriorării celulelor corpului. Quercetina și antocianina au capacitatea de a proteja organismul împotriva bolilor cronice, cum ar fi boli de inimă, cancer și diabet.

În ceea ce privește conținutul de compuși sulfurici, ceapa roșie este recunoscută pentru alicina și aliina. Acești compuși sunt responsabili pentru mirosul și gustul puternic al cepei. În plus, au proprietăți antibacteriene și antivirale, contribuind astfel la întărirea sistemului imunitar. Alicina poate inhiba creșterea și proliferarea stafilococilor, confirmându-se astfel proprietățile antibacteriene ale acestui compus prezent în ceapa roșie.

Ceapa roșie este, de asemenea, o sursă bună de prebiotice, fibre alimentare care stimulează creșterea bacteriilor bune în intestin. Aceste bacterii bune ajută la menținerea unei flore intestinale sănătoase, contribuind la sănătatea digestivă și la funcționarea optimă a sistemului imunitar.

Beneficiile consumului de ceapă roșie pentru sănătate

Ceapa roșie este nu doar un aliment de bază în multe bucătării din întreaga lume, ci și un super-aliment cu proprietăți nutriționale impresionante. Este o sursă bogată de antioxidanți precum flavonoidele și compușii sulfurici, care joacă un rol crucial în protejarea organismului de radicalii liberi. Radicalii liberi, dacă nu sunt ținuți în frâu, pot cauza daune celulelor, ceea ce poate duce la dezvoltarea unor boli cronice precum bolile de inimă și cancerul.

Ceapa roșie are proprietăți antiinflamatorii puternice, contribuind astfel la reducerea inflamației în organism și la îmbunătățirea sănătății generale. Acestea sunt doar câteva dintre motivele pentru care este bine să incluzi ceapa roșie în dieta ta regulată.

Un alt beneficiu semnificativ al consumului de ceapă roșie este legat de sănătatea cardiovasculară. Flavonoidele din ceapă au fost asociate cu reducerea tensiunii arteriale și a nivelului de colesterol rău (LDL). O dietă bogată în flavonoide poate reduce semnificativ riscul de boli de inimă.

În ceea ce privește sănătatea digestivă, ceapa roșie este o sursă excelentă de fibre dietetice. Fibrele ajută la reglarea funcției intestinale și prevenirea constipației. De asemenea, ele pot contribui la menținerea unei greutăți sănătoase și la reducerea riscului de diabet de tip 2.

În cele din urmă, să nu uităm de beneficiile cepei roșii pentru sănătatea ochilor! Antioxidanții din ceapa roșie pot ajuta la protejarea ochilor de daunele cauzate de radicalii liberi și pot reduce riscul de a dezvolta afecțiuni oculare legate de vârstă, cum ar fi cataracta și degenerescența maculară.

Salata verde cu ceapa rosie

Recomandări privind consumul de ceapă roșie

Consumul zilnic de ceapă roșie este recomandat pentru a putea profita de beneficiile sale nutriționale. O porție zilnică sănătoasă ar putea fi de un sfert până la o jumătate de ceapă roșie. Consumul moderat de ceapă nu doar că poate îmbunătăți profilul nutrițional al dietei, dar poate ajuta și la prevenirea unei varietăți de boli, inclusiv cele cardiovasculare.

Deși ceapa roșie poate fi consumată atât crudă, cât și gătită, este ideal să fie consumată nepreparată termic pentru a păstra cât mai multe din beneficiile sale pentru sănătate, procesul de gătire reducând conținutul de vitamine și minerale.

Asocierea cepei roșii cu diverse tipuri de alimente poate îmbunătăți absorbția nutrienților. Consumul de ceapă roșie alături de alimente bogate în fier, cum ar fi carnea, poate ajuta la îmbunătățirea absorbției acestui mineral în organism.

Cu toate acestea, este important să se acorde atenție la consumul de ceapă roșie în cazul unor anumite afecțiuni. Deși ceapa roșie are multe beneficii pentru sănătate, există anumite situații în care consumul ei ar trebui limitat sau evitat. Persoanele cu afecțiuni gastrointestinale, de exemplu, ar trebui să fie precaute în consumul de ceapă roșie, deoarece poate agrava simptomele.

Contraindicațiile consumului de ceapă roșie

Deși ceapa roșie este recunoscută pentru proprietățile sale nutritive și beneficiile aduse sănătății, există anumite contraindicații care trebuie luate în considerare. În primul rând, unii oameni pot avea intoleranță sau alergie la ceapa roșie. Simptomele pot varia de la simple erupții cutanate, umflături, mâncărime și urticarie, până la respirație greoaie sau chiar anafilaxie în cazurile severe. Alergiile la ceapă sunt relativ rare, dar pot apărea.

În al doilea rând, consumul excesiv de ceapă roșie poate cauza probleme digestive. Pot apărea simptome precum arsuri la stomac, balonare, gaze sau diaree. Persoanele cu sindrom de intestin iritabil sau alte afecțiuni gastrointestinale ar putea dori să evite consumul de ceapă roșie, care poate fi un declanșator pentru sindromul de intestin iritabil.

Ceapa roșie poate interactiona și cu anumite medicamente, cum ar fi anticoagulantele, amplificând efectul acestora. Se produce, astfel, o diluare excesivă a sângelui, ceea ce crește riscul de hemoragii.

În plus, consumul excesiv de ceapă roșie în timpul sarcinii poate avea efecte negative. Pot apărea arsuri la stomac sau reflux acid. Mai mult, există unele dovezi care sugerează că consumul excesiv de ceapă poate stimula contractiile uterine, ceea ce ar putea duce la travaliu prematur. Femeile însărcinate ar trebui să consume cu moderație ceapa roșie.

Cum să alegi și să păstrezi ceapa roșie

Primul criteriu pe care trebuie să-l ai în vedere este aspectul exterior al cepei. O ceapă roșie de calitate va avea o culoare roșie intensă, va fi strălucitoare și nu va avea pete sau semne de mucegai. De asemenea, atunci când o apeși ușor, aceasta nu ar trebui să fie moale sau să aibă părți moi.

Odată ce ai ales ceapa roșie perfectă, este important să o depozitezi corect pentru a-i păstra proprietățile. Ceapa roșie se păstrează cel mai bine într-un loc uscat și răcoros, departe de lumina directă a soarelui. Nu este recomandat să fie depozitată în frigider, deoarece umiditatea îi poate afecta calitatea.

Chiar și în condiții ideale de depozitare, ceapa roșie nu trebuie păstrată pentru o perioadă prea lungă de timp. În general, ceapa roșie se poate păstra maxim timp de 2-3 luni. Dacă observi semne de deteriorare, cum ar fi mucegaiul sau un miros neplăcut, este bine să o arunci.

Pentru a preveni ruperea straturilor exterioare ale cepei roșii și pentru a păstra cât mai multe din beneficiile sale nutriționale, este important să o manipulezi cu grijă. De asemenea, este recomandat să o folosești cât mai curând după ce a fost tăiată. 

Ceapa roșie, un aliment utilizat zilnic în bucătăriile noastre, nu doar că adaugă savoare preparatelor, ci este și un izvor prețios de nutrienți și beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, ca în cazul oricărui aliment, există și contraindicații care trebuie luate în considerare. Înainte de a iniția orice fel de cură de ceapă roșie, în cantitate mare, discută cu medicul!

Bibliografie

  1. “Health Benefits of Onions.” WebMD, www.webmd.com/diet/health-benefits-onions, accesat la 17.06.2024;
  2. Kubala, Jillian. “9 Impressive Health Benefits of Onions.” Healthline, Healthline Media, 18 Dec. 2018, www.healthline.com/nutrition/onion-benefits, accesat la 17.06.2024;
  3. Lewin, Jo. “The Health Benefits of Onions.” BBC Good Food, 14 Nov. 2023, www.bbcgoodfood.com/howto/guide/ingredient-focus-onions, accesat la 17.06.2024.



Solicită o programare

Aici puteți să solicitați o programare pentru serviciile noastre de oriunde vă aflați, fără telefon și fără vizită în clinică.

Analizele cu bilet de trimitere în decontare cu Casa de Asigurări de Sănătate se recoltează doar în baza unei programări prealabile.


Pasul 1

Detaliile Pacientului



Pasul 2

Detaliile Programării


©2024 Acest site este proprietatea Medlife S.A. Toate drepturile rezervate.