Pectina: beneficii, proprietăți, utilizări
Pectina este o fibră solubilă naturală prezentă în pereții celulari ai plantelor, în special în fructe, unde acționează ca agent de coeziune. Din punct de vedere chimic, pectina este un polizaharid complex, alcătuit în principal din acid galacturonic, parțial metoxilat, cu rol important...