Hrișca: beneficii, proprietăți, contraindicații

Despre hrișcă

Hrișca (Fagopyrum esculentum) aparține unui grup de alimente denumite „pseudocereale” (asemenea quinoa și amaranth). Hrișca este lipsită de gluten în mod natural, nefiind înrudită cu grâul. Se folosește pentru prepararea de ceai sau sub formă măcinată. Hrișca a devenit populară ca hrană sănătoasă datorită conținutului ridicat de minerale și antioxidanti.

Proprietăți

Hrișca nu numai că este un aliment delicios, dar este și sănătoasă, pentru că asigură un aport excelent de antioxidanți și nutrienți esențiali, care determină o funcționare optimă a organismului. De asemenea, hrișca reprezintă o soluție proteică excelentă persoanelor vegetariene, precum și pacienților diagnosticați cu boala celiacă.

Calorii și valori nutriționale

Carbohidrații sunt principala componentă dietetică a hrișcăi. Proteinele și diversele minerale și antioxidanți sunt, de asemenea, prezente. Valoarea nutritivă a hrișcăi este considerabil mai mare decât cea a multor alte cereale. Datele nutriționale pentru 100 de grame de hrișcă crudă sunt următoarele:

• calorii: 343;
• apă: 10%;
• proteine: 13,3 grame;
• carbohidrați: 71,5 grame;
• zahăr: 0 grame;
• fibre: 10 grame;
• grăsimi: 3.4 grame;
• carbohidrați.

Cele mai abundente minerale din hrișca comună sunt:

• mangan: găsit în cantități mari în cerealele integrale, manganul este esențial pentru un metabolism sănătos, pentru creștere, dezvoltare și pentru apărarea antioxidantă a organismului.
• cupru: adesea lipsit în dieta occidentală, cuprul este un oligoelement esențial care poate fi benefic pentru sănătatea inimii, atunci când este consumat în cantități mici.
• magneziu: atunci când este prezent în cantități suficiente în dietă, acest mineral esențial poate reduce riscul de a suferi de diverse afecțiuni cronice, cum ar fi diabetul de tip 2 și bolile de inimă.
• fier: deficitul acestui mineral important duce la anemie, o afecțiune caracterizată prin reducerea capacității de transport al oxigenului în sânge.
• fosfor: acest mineral joacă un rol esențial în creșterea și întreținerea țesuturilor corpului.

Hrișca conține câțiva compuși vegetali importanți precum:

• rutin: principalul polifenol antioxidant din hrișcă, rutina poate reduce riscul de cancer și poate îmbunătăți inflamația, tensiunea arterială și profilul lipidic din sânge.
• quercetină: găsită în multe alimente vegetale, quercetina este un antioxidant care poate avea o varietate de efecte benefice asupra sănătății, inclusiv reducerea riscului de cancer și de boli de inimă.
• vitexina: poate avea o serie de beneficii pentru sănătate. Cu toate acestea, un consum excesiv poate contribui la o tiroidă mărită.
• d-chiro-inositol: acesta este un tip unic de carbohidrați solubili care reduce nivelul de zahăr din sânge și poate fi benefic pentru gestionarea diabetului. Hrișca este cea mai bogată sursă alimentară a acestui compus vegetal.

Dacă ești interesat de o dietă cu hrișcă, este recomandat să consulți medicul sau nutriționistul, pentru cele mai bune recomandări.

Contraindicații

Nu discutăm despre contraindicații în cazul consumului de hrișcă, ci mai degrabă de precauții:

• sarcina și alăptarea: nu există suficiente informații fiabile despre siguranța administrării de hrișcă în caz de sarcină, de aceea este mai bine să se evite consumul.
• alergia la hrișcă: unele persoane care sunt expuse la hrișcă la locul de muncă pot dezvolta alergie la hrișcă. Alte persoane pot deveni, de asemenea, alergice la hrișcă. Reexpunerea la hrișcă poate duce la reacții alergice grave, inclusiv erupții cutanate, rinoree, astm, scădere a tensiunii arteriale, mâncărimi, umflături și dificultăți de respirație (șoc anafilactic).
• boala celiacă sau sensibilitatea la gluten: unii cercetători cred că includerea hrișcăi într-o dietă fără gluten ar putea să nu fie sigură. Cu toate acestea, hrișca este considerată un aliment acceptabil. Persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten pot, probabil, să mănânce hrișcă în siguranță.
• alergie la orez: unele persoane care sunt alergice la orez ar putea deveni alergice și la hrișcă.
• diabet: hrișca ar putea scădea nivelul de zahăr din sânge. Există o îngrijorare că ar putea interfera cu controlul glicemiei la persoanele cu diabet. Este posibil să fie necesară modificarea dozei de medicamente pentru diabet.
• chirurgie: hrișca ar putea scădea nivelul zahărului din sânge. Există o îngrijorare că ar putea interfera cu controlul glicemiei în timpul și după o intervenție chirurgicală. Nu folosi cantități mari de hrișcă cu cel puțin 2 săptămâni înainte de o intervenție chirurgicală programată.

Hrișca ar putea scădea glicemia prin diminuarea absorbției zaharurilor din alimente. Medicamentele pentru diabet sunt, de asemenea, utilizate pentru a reduce glicemia. Administrarea hrișcăi împreună cu medicamente pentru diabet ar putea face ca glicemia să fie prea scăzută. Monitorizează îndeaproape glicemia. S-ar putea să fie necesară modificarea dozei de medicamente pentru diabet.

În concluzie:

• consumul de hrișcă este legat de mai multe beneficii pentru sănătate, inclusiv de un control îmbunătățit al glicemiei și de sănătatea inimii.
• consumul de hrișcă nu este asociat cu multe efecte adverse asupra sănătății. Cu toate acestea, unele persoane pot fi alergice.
• hrișca nu conține gluten, este o sursă bună de fibre și este bogată în minerale și diverși compuși vegetali, în special rutină.