Publicat la: 
18/12/2012

Lapte UHT, fortifiat, ecologic sau din soia - care este cel mai bun pentru tine?

Desi bem mai putin lapte decat acum 30 de ani, consumul de lapte este un mod ideal de a obtine calciu: un pahar de lapte ofera un sfert din doza zilnica recomandata de calciu, conform cnn.com. Cum il alegem cand exista atatea tipuri, de la lapte organic la cel fortifiat sau cu omega 3? Care este cel mai bun?

Lapte organic sau ecologic
Acest lapte provine de la vaci crescute ecologic, ceea ce inseamna ca mananca hrana cultivata fara ingrasaminte chimice si pesticide. Unii experti sustin consumul acestui tip de lapte, deoarece cred ca hormonul de crestere sintetic dat bovinelor poate provoca probleme de sanatate, de la pubertate precoce la cancer.

Totusi, un studiu publicat in Journal of the American Dietetic Association nu a gasit nici o diferenta semnificativa in nivelul de hormoni din laptele organic si cel conventional. "Nu cred ca exista suficiente dovezi concludente care sa arate ca laptele organic este mai sanatos sau mai sigur decat laptele conventional si ambele sunt ambalate continand substante nutritive cheie", spune Elisa Zied.

Si atunci ar trebui sa-l cumperi? Sigur, in cazul in care vrei sa ai o dieta organica si acest lucru este important pentru tine. Cercetarile au aratat ca laptele organic poate avea un continut mai ridicat de acizi grasi omega-3, beta-caroten, vitamina E si acid linoleic conjugat (un tip de grasime care poate ajuta la scaderea nivelului de colesterol si la stimularea formarii de os).

Laptele ultra-pasteurizat sau UHT

Conceput pentru a pastra produsele lactate proaspete pentru mai mult timp, laptele pasteurizat este incalzit la o temperatura mai ridicata decat laptele obisnuit (temperatura depaseste punctul de fierbere (135-150 grade C), dar timpul este foarte scurt: 2-4 secunde). Aceasta inseamna ca laptele poate sta in conditii de siguranta in frigider timp de pana la 60 de zile (in loc de 21). Odata desfacuta cutia, laptele ar trebui consumat in 3 zile.

Laptele organic este adesea ultra-pasteurizat, deoarece este transportat pe distante mai mari la magazine si unele branduri non-organice aleg sa pasteurizeze laptele in acest fel.

Ar trebui sa-l cumperi? Lapte ultra-pasteurizat nu este mai sigur sau mai hranitor, dar ar putea fi o alegere buna, daca incepi cutia de lapte mai tarziu dupa ce ai cumparat-o.

Lapte fortifiat

Acest tip de lapte contine substante nutritive suplimentare, dincolo de vitaminele A si D, poate contine vitamina C, omega-3 si fibre.

Ar trebui sa-l cumperi? Desi este mai bine sa obtii nutrientii de la sursa (de exemplu, omega -3 de la peste), aceste tipuri de lapte pot ajuta daca exista deficiente.

Laptele fara lactoza

Acest tip de lapte este conceput pentru cei care nu pot digera lactoza din produsele lactate.
Ar trebui sa-l cumperi? Daca ai intoleranta la lactoza, acest lapte te poate ajuta sa obtii calciu si vitamina D, fara disconfort gastric.

Alte tipuri de lapte
Laptele din orez si cel din soia le ofera o alternativa buna celor care au o dieta vegana si persoanelor cu intoleranta la lactoza. Asigura-te ca este fortifiat cu calciu si vitamina D (cu exceptia laptelui din soia care are aceeasi cantitate de substante nutritive ca si lapte de vaca). Daca esti vegetarian, cauta lapte care sa contina si vitamina B12.

  • Laptele din soia are un continut un pic mai mare de grasimi nesaturate sanatoase decat alte tipuri de lapte, deci are o aroma mai bogata si este ideal pentru sosuri cremoase.
  • Laptele din orez are o dulceata naturala si este perfect pentru produsele de patiserie. (Sfat: Folositi lapte de orez aromat pentru a reduce cantitatea de zahar din retete)
  • Laptele din cocos are o aroma curata, proaspata si contine un tip special de grasimi saturate, care creste nivelul colesterolului "bun" (HDL), conform unor studii .
  • Lapte din migdale - o portie contine jumatate din necesarul zilnic de vitamina E.
  • Laptele din ovaz contine fibre solubile care sunt bune pentru inima si poate fi adaugat la piureul de cartofi pentru a-l face mai cremos.

Comenteaza pe Forum MedLive.ro.

Redactia MedLive

In fiecare dimineata, vitMATINA va ofera sfaturi clare si concise pentru o viata sanatoasa si armonioasa.

Specialitate: 
Comentarii

''Totusi, un studiu publicat in Journal of the American Dietetic Association nu a gasit nici o diferenta semnificativa in nivelul de hormoni din laptele organic si cel conventional.'' - e absurda afirmatia daca stai si te gandesti ca acesti oameni vb de diferenta semnificativa, care tocmai aceasta doza infima creeaza cancer..
O statistica la cazurile de cancer de dupa al 2 lea razboi mondial gasiti aici: http://www.avaate.org/IMG/pdf/HALLBERG_JOHANSSON_-_CANCER_TRENDS_DURING_...
Tot atunci s-a inceput forjarea terenurilor si accelerarea productiei in ferme folosind pesticide la scara larga, cazurile de cancer s-au cvadruplat, dupa care industria farmaceutica a prosperat inimaginabil..

Prin natura sa, laptele este un produs alimentar de origine animală.

Este IMPROPRIE denumirea de „Lapte” asociată produselor industriale de origine vegetală realizate din soia, cocos, orez, migdale etc.!

Desi din punct de vedere vizual există o oarecare asemănare, din punct de vedere compozițional nu se pot face comparații. Un site nutrițional serios (cum se presupune că este al Dvs) ar trebui să facă această precizare!

Dar laptele microfiltrat, care din cate crad nu exista inca pe piata din Romania? Este cu adevarat superior in termeni chimici de cel UHT (este clar ca gustul este perfect pastrat, practic e acela de proaspat muls si nefiert)

Mr John are dreptate!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pagini

Echipa medicala MedLife - Diabet si nutritie

Medic primar
Lector...
Stolea Violeta,Medic Primar
Medic Primar
Medic Specialist

Articole similare

Masa de pranz este importanta, chiar daca ne aflam la birou / Foto: Photoxpress.com Viata petrecuta in viteza ne impiedica de multe ori sa mai mancam la pranz. Suntem din ce in ce mai pretentiosi cu alimentele pe care le alegem. Desi incercam din rasputeri sa mancam sanatos, ispitele sunt multe: restaurante, fast-food, automate de mancare si...
Exista diferite tipuri de pasta de dinti disponibile pe piata sub forma de pasta sau gel, exista unele care protejeaza impotriva cariilor dentare sau pentru a proteja dintii de atacul acid, altele care sunt concepute pentru dinti sensibili. Dar care pasta de dinti curata bine? Care pastreaza smaltul dentar? O noua metoda de evaluare incearca sa...
Fiecare mama are momente în care doreste sa primeasca un raspuns clar la urmatoarea întrebare: sa îi dau sau sa nu îi dau copilului meu vitamine? Acesta este un aspect la care parintii se gândesc în multe circumstante, mai ales daca cel mic nu are pofta de mâncare, nu mai are atât de multa energie sau se recupereaza dupa o perioada în care a fost...
Fie ca este vorba de o durere de intensitate mica, dar sacaitoare, fie ca este una ascutita si puternica sau ca un jungi, durerea de spate te poate face sa te concentrezi mai putin la munca. Din pacate, multe ocupatii (cum ar fi munca la birou, in constructii) pot creste riscul aparitiei durerilor. Care sunt cauzele frecvente ale durerilor de...
Teatrul pentru copii, plin de povete/ Foto: Dreamstime.com Intr-o sala cu spectacole pentru copii nu e niciodata liniste. Rad, bat din palme, se ridica, intreaba, comenteaza si sanctioneaza. Jocul a fost mereu un mod de a invata. Ce rol are in formarea copilului? Comenteaza pe Forum MedLive.ro. Sunt in stare sa stea minute in sir in fata...