Șofran - Beneficii, proprietăți, contraindicații

Despre șofran

Cunoscut sub numele de „aur roșu”, șofranul este unul dintre cele mai scumpe condimente din lume. Acest lucru se datorează faptului că este dificil de recoltat, iar perioada în care se poate recolta este doar o săptămână pe an. Pentru a obține 100 de grame de șofran sunt necesare aproximativ 15000 de flori de șofran. După ce se adună florile, stigmatele florii, niște firicele de culoare roșie, sunt extrase manual și se usucă. După ce s-au uscat, sunt măcinate și se transformă în pudră. Astfel se obține un condiment cu numeroase proprietăți benefice pentru sănătate și frumusețe.

Planta se cultivă în mai multe zone ale lumii, fiind cunoscută sub denumirea științifică Crocus Sativus. În industria alimentară, șofranul este recunoscut pentru gustul său intens, dar și pentru culoarea galbenă pe care o conferă preparatelor. Această culoare apare datorită conținutului de caroten. Aroma specifică este foarte apreciată și în industria parfumurilor și a aromoterapiei. Pentru proprietățile sale nutriționale și antioxidante, șofranul este folosit și ca plantă medicinală.

Ce proprietăți are șofranul

Șofranul conține antioxidanți specifici numiți safranal, crocin, pirocrocin și crocetină. Aceștia au rol în lupta împotriva radicalilor liberi. În același timp, șofranul conține vitamine și minerale cum sunt calciu, magneziu, fier, zinc, seleniu, precum și vitaminele A, B și C.

Consumul de șofran poate avea efect pozitiv asupra stării de spirit, având proprietăți care luptă împotriva stărilor de depresie și reduc stările de anxietate. Mai exact, consumul de șofran contribuie la creșterea nivelului de dopamină din creier și are efect antioxidant și antiinflamator. În plus, față de tratamentul medicamentos pentru depresie, tratamentul cu șofran are mai puține efecte secundare. Din acest motiv i se mai spune și „condimentul soarelui”, având efect benefic asupra stării generale și dând senzația de bună-dispoziție.

Protejarea sistemului nervos și proprietățile antiinflamatoare ale șofranului au rol în îmbunătățirea memoriei, astfel că șofranul poate fi de ajutor și în cazul persoanelor diagnosticate cu Alzheimer. Conform unor studii, consumul de șofran poate ajuta la tratamentul unor tipuri de cancer, contribuind la distrugerea sau împiedicând dezvoltarea și proliferarea celulelor canceroase. Prezența antioxidantului numit crocin face ca aceste celule să devină mai ușor de distrus, optimizând efectul chimioterapiei.

Conform studiilor, șofranul poate contribui la scăderea în greutate și poate reduce durerile din perioada menstruației, precum și simptomele sindromului premenstrual. Atunci când este consumat sau doar mirosit, șofranul contribuie la ținerea sub control a simptomelor specifice acestei perioade, cum sunt durerea abdominală, durerea de cap, apetitul crescut, starea de anxietate și iritabilitate.

În același timp, șofranul are un puternic efect afrodisiac, crescând libidoul celor care consumă planta drept condiment sau folosesc parfumuri cu extract de șofran. Acest lucru se întâmplă inclusiv în cazul persoanelor care au probleme cu libidoul din cauza tratamentelor cu medicamente anti-depresive.

Recomandări referitoare la șofran

Suplimentele alimentare pe bază de plantă de șofran pot fi de ajutor în cazul mai multor afecțiuni. Unele persoane pot să le încerce pentru starea generală de bine sau pentru a încerca să controleze mai ușor apetitul în timpul unor diete de slăbire, în cantități moderate, urmând instrucțiunile de pe ambalaje. În cazul unor afecțiuni cronice, este foarte important ca orice fel de suplimente alimentare sau tratamente naturiste să fie administrate doar la indicațiile medicului, în dozele prescrise de acesta.