Vegan sau vegetarian: asemănări și deosebiri

Beneficiile unei diete bazate pe fructe și legume

O dietă bazată preponderent pe alimente de origine vegetală poate avantaja sănătatea întregului organism. Veganii și vegetarienii consumă ca alimente principale fructe, legume, leguminoase, nuci și semințe. Fructele și legumele sunt bogate în fibre, ceea ce înseamnă că sistemul digestiv va fi susținut pentru a funcționa la parametri optimi. De asemenea, alimentele vegetale conțin mulți nutrienți necesari, precum vitamine, minerale și antioxidanți. Prezența acestora în alimentație susțin o circulație mai bună, contribuie la ținerea sub control a greutății, la întărirea sistemului imunitar, la aspectul sănătos al pielii și părului și au multe alte beneficii.

Tipuri de vegetarieni

• Lacto-vegetarienii

Persoanele care nu consumă deloc carne sau ouă, dar pot consuma lapte și produse lactate, sunt lacto-vegetariene.

• Ovo-vegetarienii

Cei care nu consumă deloc carne sau fructe de mare, nici lapte sau derivate din lapte, dar consumă ouă, sunt ovo-vegetarieni.

• Ovo-lacto-vegetarienii

Persoanele care nu consumă deloc carne, dar consumă ouă, lapte și derivate din lapte sunt ovo-lacto-vegetariene sau lacto-ovo-vegetariene.

• Pescatarienii

Cei care nu consumă deloc carne, ouă, lapte sau derivate din lapte, dar consumă pește și fructe de mare, sunt pescatarieni.

• Flexitarienii

Cei care consumă, în general, alimente pe bază de plante, dar aleg ocazional și pește, fructe de mare sau carne de pasăre sunt flexitarieni sau semi-vegetarieni.

În afară de acestea, mai există variații de diete care combină vegetarianismul cu alte tipuri de diete, cum ar fi Dieta Pegan, o combinație între dieta Paleo și cea vegetariană. Dieta Macrobiotică este un alt tip de dietă care presupune, printre altele, consumul de alimente de origine vegetală, alese în funcție de energia pe care o aduc. La fel este și dieta Mediteraneeană Verde, care exclude total sau parțial alimentele de origine animală din dieta clasică mediteraneeană.

De asemenea , pot exista variații ale dietei Keto sau ketogene, o dietă bogată în grăsimi, dar săracă în carbohidrați. În varianta vegetariană, vor fi urmate principiile dietei Keto, fiind excluse doar carnea sau alimentele de origine animală.

Tipuri de vegani

• Raw-vegani

Raw-veganii sunt adepți ai stilului vegan, cu mențiunea că nu consumă decât alimente în stare crudă sau procesată termic doar până la 40 de grade Celsius.

• Vegani dietetici

Veganii dietetici sunt cei care exclud complet din alimentație hrana de origine animală, însă folosesc haine sau cosmetice care sunt făcute din piele, blană sau oase de animal.

• Vegani etici

Veganii etici se concentrează asupra excluderii oricărei forme de exploatare asupra animalelor. În afară de alimente de origine animală, ei au grijă să nu facă și să nu folosească nimic din ce ar putea face rău unui animal. Prin urmare, nu călăresc cai, nu folosesc produse din mătase, lână sau pene, produse colorate cu Carmin și multe altele.

• Veganii cu alimente integrale

Veganii cu alimente integrale aleg doar alimente integale, precum fructe și legume, cereale integrale, semințe.

• Ostroveganii

Ostroveganii sunt persoane care exclud din alimentație orice produs de origine animală, însă consumă scoici și diverse alte moluște.

• Veganii de mediu sau eco-veganii

Veganii de mediu se străduiesc să ducă o viață care să nu afecteze mediul înconjurător și evită produsele de origine animală deoarece le pasă de planetă.

• Veganii spirituali

Veganii spirituali sau veganii religioși nu consumă produse de origine animală din considerente religioase. Cel mai mare grup de vegani religioși este în zona Indiei, unde locuiesc adepții Jainismului. Această religie susține abținerea de la orice formă de violență, inclusiv asupra animalelor.

Ce presupune dieta vegetariană

Persoanele care au o dietă vegetariană pot consuma fructe, legume și leguminoase, cereale integrale, semințe, nuci, grăsimi vegetale și diverse preparate pe bază de legume care conțin proteine vegetale. Proteina vegetală poate fi sub formă de pudră proteică, având la bază mazăre, năut, fasole sau soia. Această pudră proteică poate fi consumată în shakeuri proteice, în amestec cu apă sau lapte vegetal, cu sau fără adaos de fructe sau legume. De asemenea, pudra proteică poate fi inclusă în diverse rețete sănătoase, cum ar fi budinci, clătite, biscuiți sau prăjituri tip brownie sau banana bread.

În același timp, pot fi consumate tot felul de variante de lapte vegetal, derivat din nuci sau semințe. Variantele ar putea fi, printre altele, lapte de migdale, lapte de soia, lapte de orez, lapte de cocos, lapte de nuci Caju sau lapte de semințe de cânepă. De asemenea, se pot consuma paste sau unturi vegetale, cum ar fi humus, o pastă din năut fiert și pastă de susan, paste de ciuperci, linte sau soia, paste din semințe de dovleac sau floarea soarelui hidratate, precum și unt de arahide, de fistic sau de migdale.

Când este contraindicată dieta vegetariană

Dieta vegetariană este contraindicată persoanelor care au probleme de sănătate mai greu de ținut sub control. Există riscul ca dieta să nu includă aminoacizi, vitamina B12 sau anumite enzime necesare. Acestea pot fi suplimentate în unele cazuri, la recomandarea medicului. Fără supraveghere, însă, se poate ajunge la stări de oboseală și lipsă de energie, slăbire și incapacitate de dezvoltare a masei musculare sau consum excesiv de carbohidrați.

Când este recomandată dieta vegană

Dieta vegană este recomandată persoanelor ale căror convingeri sunt în asentimentul acestei filosofii, cu mențiunea că este nevoie de atenție asupra stării de sănătate. O dietă restrictivă poate implica și anumite riscuri, care pot fi ținute sub control cu ajutorul recomandărilor medicale.

Există asemănări între vegani și vegetarieni?

Există foarte multe asemănări între vegani și vegetarieni, din punct de vedere etic și social. Acestea sunt legate de dorința de a trăi cât mai sănătos, dar și de grija pentru animale și mediul înconjurător.

Înainte de a adopta un stil de viață care include o dietă restrictivă, dar și în timpul unei astfel de diete, se recomandă un consult medical de specialitate. Medicul poate face recomandări personalizate în funcție de starea de sănătate a pacientului sau poate interzice astfel de diete în funcție de istoricul de boli. Tot medicul specialist poate recomanda, în urma analizelor, suplimentarea dietei cu unele vitamine sau minerale.